莴笋炒肉片的家常做法 肉片炒莴笋的家常做法
莴笋炒肉片的家常做法
第1步、莴笋削去外皮，切掉老化的根部，买莴笋的时候，大家注意下底部这里，如果底部正中间有一个明显的白点的话就不要选，那样的莴笋买回来会是空心的。
第2步、将莴笋先斜切45度，切成小段，然后把每个小段竖起来，90度直直切下去，莴笋就成了漂亮的菱形片。
第3步、猪前腿肉一块，切成薄片状，前腿猪肉比较嫩，切薄点不用腌制，节省时间，用油爆一下就不会腥。
第4步、配料准备一些生姜，大蒜，分别切小，想要颜色更好看可以加一点红辣椒。
第5步、油锅烧热，下入肉片，生姜，大蒜翻炒，加入一勺料酒去腥。
第6步、待肉片变色以后，加入切好的莴笋片，快速翻炒，让莴笋受热均匀。
第7步、莴笋是可以生食的，炒的时候不要炒太久，不然颜色容易变暗，看到莴笋颜色翠绿时撒点盐炒匀，就可以出锅了。
肉片炒莴笋的家常做法
1：
准备所有食材：瘦肉、蒜瓣、莴笋。其中莴笋已经用刀削去皮。
2：所有食材洗净，将瘦肉切片，莴笋切圆片，蒜瓣用刀背拍扁后剥皮切碎，
3：锅中放入植物油，待油烧至七成热，加入蒜粒爆出香味，加入肉片翻炒，
4：肉片翻炒至变色，加入适量食盐调味，
5：翻炒几下，可以调入适量酱油，如果不喜欢吃酱油的亲，可以不加酱油，这样炒出的莴笋颜色碧绿更入眼，
6：肉片炒大约5分钟左右的时间，就基本炒熟了，此时可以加入莴笋片了。，
7：翻炒几下即可，莴笋本身生的就可以直接吃，所以莴笋烹饪时间不要太久，莴笋炒软了就没有脆脆的口感了，
8：关火后，喜欢吃醋的亲可以加入适量食醋。此时也可以加入鸡精，但有肉的菜通常味道都比较鲜美，所以不建议放味精，味精尽量少吃，
9：装盘上桌，肉片很入味，莴笋口感脆脆的，还不错哦。
食材:
莴笋，瘦肉，蒜瓣，小米辣
做法:
1.将瘦肉切成片洗净，一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，一勺玉米淀粉抓匀腌制十分钟
2.锅中倒油，油热下肉片，炒至变色
3.莴笋切片备用，热火烧油爆香蒜瓣，倒莴笋炒至断生，把肉片倒进去，加生抽老抽耗油盐鸡精，最后放小米辣，翻炒即可出锅
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