正宗的鱼香肉丝做法 正宗鱼香肉丝的做法
正宗的鱼香肉丝做法
主料：瘦肉一小块、胡萝卜1个、料酒1勺、白糖1勺、香醋1勺
辅料：青椒1个、淀粉适量、剁椒2大勺、生抽1勺
做法步骤
1.瘦肉切成丝，加盐、淀粉抓匀。
2.胡萝卜、青椒切丝备用。也可以加入例如木耳等别的配菜。
3.葱姜切好。
4.调汁：少量水淀粉，料酒、米醋、生抽、白糖各1勺，盐少许。上面这些全准备好了，就是就很简单了。
5.锅内放油烧热，放肉丝迅速拨散，炒纸肉变色了捞出。
6.锅内底油爆香葱姜。
7.加入剁椒2大勺。据说这个剁椒可是出鱼香味的很关键的一种调料。
8.加入青椒胡萝卜丝翻炒至断生。
9.加入炒好的肉丝翻炒，加入调好的调味汁翻炒。出锅。
食材：猪里脊、青椒、木耳、胡萝卜、葱姜蒜、鱼香肉丝调料包。
做法：
1、将青椒，木耳，胡萝卜洗净切成丝。
2、里脊肉切成丝，加入水淀粉和鸡粉上浆。
3、调料包加入100ml水调拌均匀，葱姜蒜切成碎备用。
4、锅中注入油，烧热 下入肉丝煸炒至变色。捞出。
5、锅中留底油，下入葱姜蒜炒出香味。
6、倒入胡萝卜和木耳丝煸炒均匀，倒入调料。烧开。
7、烧至汤汁粘稠后加入肉丝炒匀。
8、最后加入青椒丝，翻拌均匀即可。
正宗鱼香肉丝的做法
配料
梅花肉 250克、黑木耳 适量、胡萝卜 半个、蒜苔 适量、郫县豆瓣酱 1大勺、生抽 1勺、米醋 2勺、糖 3勺、白胡椒粉 少许、淀粉 1小勺、精盐 适量、葱 1段、姜 2片、蒜 2瓣、料酒 2大勺
1.蒜苔切段、胡萝卜切丝
2.黑木耳用温水泡发后清洗干净切成细丝
3.姜、蒜切末，葱切碎
4.猪梅肉切丝，加盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、清水
5.用手抓匀上浆后加几滴食用油抓匀腌制5分钟
6.小碗里加入生抽、米醋、糖、加适量水、香葱、淀粉搅拌均匀备用
7.热锅凉油，加热到四、五成热，放入肉丝（先不要翻动以免脱糊）
8.加入香葱粒、一半的姜、蒜碎，烹入料酒炒匀，至肉丝变成粉白色后取出备用
10.原锅再加油小火下入郫县豆瓣酱，炒出红油后加入一半的姜、蒜碎炒出香味
11.下入蔬菜炒匀
12. 放入肉丝翻炒大约1分钟
13.倒入碗汁收汁均匀即可出锅
主料：里脊肉丝半斤
辅料：盐1克，糖15克，醋5克，水半碗，生粉适量，酱油1克，豆瓣酱适量，香菇3朵，大葱，青椒半个，红椒半个，茭白半个，胡萝卜，姜，蒜
制作步骤
步骤1：取1个碗，加入半碗水，依次放入盐，糖，醋，生粉及酱油调匀备用；
步骤2：其它食材切丝或切末；
步骤3：里脊肉切丝，加入盐，鸡粉胡椒粉生粉加少许水；
步骤4：抓至发粘腌制10分钟；
步骤5：锅中放油烧热后放入肉丝迅速拨散，至颜色变白即关火盛出备用；
步骤6：锅中留底油爆香蒜末及姜末，接着加入豆瓣酱适量炒香；
步骤7：依次放入胡萝卜及茭白丝翻炒至软后，再加入香菇，青椒，最后加入大葱及肉丝；
步骤8：倒入鱼香汁翻匀即可出锅。
以上是”正宗的鱼香肉丝做法,正宗鱼香肉丝的做法“的详细内容，希望该文章能帮助到您！
正宗的鱼香肉丝做法 正宗鱼香肉丝的做法相关推荐：