羊肉可以炒什么菜 羊肉吃法6种推荐
羊肉可以炒什么菜
1.香菜炒羊肉片
羊肉片用少许酱油、生粉、料酒拌匀，香菜洗净切段备用。炒锅放油烧热，下少许红葱头碎、姜丝炒出香味，倒入羊肉翻炒至变色，加入剁椒，葱段炒匀，加味精调味。把香菜倒入快速翻几下即可起锅。
2.孜然羊肉
羊肉切块，不能太小，拇指大小即可。放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、盐腌20分钟（盐可以放足量，这样后面就不用放盐了）锅烧热，放油约2汤匙（油量看羊肉肥瘦程度而定，如果肥就少放点因为炒制的过程中会出很多油）放入羊肉翻炒两分钟，看到羊肉变色。加适量辣椒粉、孜然粒继续炒1分钟左右，出锅。
3.青蒜炒羊肉
盐少许，生抽适量，食油适量，香油少许，糖少许，干淀粉1勺。羊肉切断纹路，切成丝，加生抽、糖、干淀粉和几滴香油，搅拌均匀。青蒜冲洗干净，切块。锅烧热，下适量油，先下青蒜头炒香。下羊肉迅速翻炒，待羊肉基本变色，将青蒜叶倒入，继续翻炒。加少许盐和清水，继续翻炒，待水收干，盛起。
羊肉吃法6种推荐
第一道：【孜然羊肉】
做法：羊肉洗干净之后切成片，加点料酒、食盐和湿淀粉，一起抓匀后先腌制二十分钟使其入味。然后锅里烧点热油，把蒜末和孜然一起放进去爆香，接着倒入腌好的羊肉一起翻炒至羊肉变色，最后加点生抽酱油调味上色，加点孜然粉，撒点葱花和熟芝麻点缀一下就可以出锅了。
第二道：【手抓羊肉】
做法：手抓羊肉讲究的是原汁原味，所以不需要太多的调料和步骤，只需要把羊肉清洗干净，然后放入锅中大火煮开，撇去上面的浮沫，然后加入生姜、花椒和食盐一起再继续煮，等到羊肉软烂入味后，大火收汤就可以出锅了，吃的时候可以直接吃，也可以调点料汁蘸着吃。
第三道：【羊肉煲】
做法：羊肉切成小块后先焯水，撇去浮沫，然后和葱姜八角一起在锅中爆炒一会，加入生抽和老抽调味上色，接着加入没过羊肉的水，再加入自己喜好的食材，比如胡萝卜、白萝卜、腐竹等等一起先大火煮开，然后用小火慢慢炖煮半个小时，等羊肉软烂后大火收汁，倒入砂锅中，撒上葱花即可。
第四道：【葱爆羊肉】
做法：羊肉洗净切片后加入一个鸡蛋、料酒、食盐和少许的淀粉，一起抓匀上浆腌制一会。腌制羊肉的时间用蒜末、黄酒、生抽、白糖等调料调一碗料汁备用。锅中加多一点的油，烧热后加入葱姜蒜和干辣椒爆香，接着下入羊肉一起炒至羊肉表面发白，再加入一点洋葱大火爆炒几下收汁即可。
第五道：【白水羊肉】
做法：羊肉先洗干净，然后切成大块，和生姜大蒜、食盐一起下入锅中煮一个小时后捞出来。用盘子装好后放在冰箱里冷藏半个小时，然后拿出去切成薄片，撒上蒜末和香菜即可，喜欢吃辣的朋友也可以调一点料汁，里面加点辣椒油，一起蘸着吃会更美味。
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