苏式红烧桂鱼的做法 黄掌勺红烧桂鱼做法
家常菜谱2024-04-15阅读：0
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苏式红烧桂鱼的做法
原料：桂鱼200g、青红椒圈 50g、拍蒜 15g、姜丝 15g、葱段 15g、料酒 5g、生抽 10g、生粉 20g
做法：
1、鱼块中放入料酒、葱、姜。
2、倒人生抽搅拌均匀，腌制五分钟后将里面的葱姜取出。
3、放入生粉搅拌均匀，搅拌好后将鱼块放入油锅中。
4、鱼块炸至金黄色时取出，锅中放入蒜与生姜以及豆瓣酱翻炒均匀。
5、倒清水大火烧开，放鱼块，汤汁快收干时放青红椒圈。
6、翻炒10分钟即可出锅。
黄掌勺红烧桂鱼做法
桂鱼1条
辅料
姜适量
料酒适量
盐适量
老抽适量
生抽适量
葱花适量
葱适量
1. 桂鱼洗净后在鱼身上划二刀。
2. 锅中放入适量油烧热后放入桂鱼煎炸。
3. 翻面煎至表面焦黄。
4. 放入姜葱翻炒。
5. 加入适量料酒、生抽、老抽。
6. 加入适量的水。
7. 大火烧开转小火焖至鱼入味。
8. 收汁。
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