千层糕的做法
千层糕的做法
1、鱼胶片泡在冰水里。2、将芒果去核，取出果肉，加入10g糖、150g清水打碎。
3、取一半打好的芒果汁烧至微滚关火，加入20g泡软的鱼胶片拌匀。
4、加入另一半芒果汁，拌匀后放凉。
5、取一半椰汁，加入50g水、30g砂糖烧至砂糖完全熔化，加入泡软的鱼胶片拌匀。再加入另一半椰浆拌匀后放凉。
6、取一个容器，倒入一层芒果汁，放入冰箱冷藏至芒果汁完全凝固。将容器取出，在芒果层上倒出椰汁。放入冰箱冷藏至椰汁层完全凝固。
7、依此类推，直至倒完全部的液体，放入冰箱冷藏4小时以上，即可。
原料：
外皮材料：低筋面粉440公克、细砂糖20公克、泡打粉20公克、水300㏄。
内馅材料：咸蛋黄8颗、奶油120公克、香草粉1/2小匙、细砂糖150公克、奶粉2大匙、蛋黄粉1小匙。
做法：
1、将低筋面粉筑成粉墙，中间放入细砂糖、泡打粉、水，混和均匀后，搓揉成面团。
2、将面团分成4等份，以杆面棍杆成四方形面皮。
3、取2颗咸蛋黄切成细末备用。将6颗咸蛋黄及其它的内馅材料拌匀，再分成3等份备用。
4、再放入四方形烤盘，放入1片面皮，用大火蒸5分钟后取出，铺上1份馅料后再铺上面皮，再蒸5分钟。
5、之后每蒸5分钟即取出，重复铺上馅料与面皮的动作，直到材料都用完时，最上面铺上切碎的咸蛋黄至蒸熟即可取出，冷却后切菱形小块即可
千层糕的做法
千层糕是一道非常经典的西点甜品，口感软滑甜美，香气扑鼻。以下是简单易行的千层糕做法：
所需材料：
低筋面粉 100克
牛奶 200毫升
鸡蛋 3个
细砂糖 50克
植物油 适量
盐 少许
步骤：
首先分离蛋白和蛋黄，将蛋黄放入一个容器中，蛋白放入另一个容器中备用。
在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器或者手动搅拌器搅拌至混合均匀。
加入牛奶，再次搅拌均匀。
将面粉过筛后，分一小部分加入蛋黄液中，不断搅拌至无颗粒状态后再加入下一部分面粉，依次完成面糊。
另取一个干净的容器，将蛋白和少许盐放入其中，用电动打蛋器或者手动打蛋器打发至硬性发泡，即可。
把打好的蛋白倒入到面糊中，用橡皮刮刀轻轻地搅拌均匀，不要过度搅拌。
在平底锅中涂上少量油，并用小火加热至适宜面糊下锅的温度（约为70℃）。
取适当的面糊放入平底锅中，摊成薄糕片。等糕面完全凝固之后，将其翻转，继续烤制直至两面金黄色。
将做好的糕片逐一叠放，并在每一层的表面涂上薄薄的一层糖霜，再重复之前的步骤直至完成所有糕片的烤制。
冷却后，用刀子把四周的边角切去，然后切成合适大小的小方块即可。
希望这份千层糕食谱对您有所帮助！
千层高的制作方法很简单，首先在锅内加入适量的糯米。然后找一个模具，将熟糯米放入其中，然后在锅内加入红豆，绿豆，大豆，葡萄干和各种坚果儿，煮熟后捞出沥干水分，然后一层一层铺在糯米上，最后用糯米封顶压实即可。
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