虾酱做什么才好吃 小虾米虾酱怎么做好吃
家常菜谱2024-04-13阅读：0
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虾酱做什么才好吃
主料：虾酱1勺，辅料：油10g、干辣椒10g、鸡蛋1个。一勺虾酱，一个鸡蛋，适量葱搅拌均匀,虾酱和鸡蛋的比例可以根据自己口味搭配，一般我的比例是1:1。放入油，放入干辣椒炸出香味，不吃辣椒的朋友可以省略这一步，放入搅拌好的虾酱，炒熟，出锅开吃。鸡块用虾酱、食盐、鸡精、生抽腌制15分钟加入鸡蛋淀粉伴均待用，锅座油烧热将鸡块下入油锅炸熟，升高油温再将炸熟的鸡块到入油锅重油，待皮脆捞出淋油。本菜是作为下酒菜的不二之选，用虾酱腌过的鸡肉，外层炸得干脆，咬落却肉汁依然，鸡块炸得乾爽，充满虾酱的浓香，而且香气扑鼻，十分美味。小虾米虾酱怎么做好吃
材料: 北豆腐一盒，小虾100克，芹菜100克，虾酱1汤匙(15克)，姜3片，料酒一茶匙(5ml)，水淀粉1汤匙(15ml)
做法:
1)鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。
2)锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下，倒入清水，没过锅中食材的1/3。
3)放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。
主料：
虾酱2匙
鸡蛋3只
辅料：
小葱50克
葱油5匙
白胡椒粉1克
姜粉1克
黄酒3匙
做法：
步骤1.小葱切末
步骤2.鸡蛋打散
步骤3.虾酱中放入白胡椒粉和姜粉，黄酒拌匀
步骤4.加入打散的鸡蛋，并加入于鸡蛋等量的水，搅匀
步骤5.倒入葱花
步骤6.加入5匙葱油
步骤7.锅加水烧开，将蛋液碗放蒸架上大火蒸10分钟左右，用筷子戳一下蛋液凝固即可出锅
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