怎么做黄豆酱简单做法 自制黄豆酱的做法
怎么做黄豆酱简单做法
黄豆酱简单做法
1、首先把我们准备好的黄豆清洗干净，挑出一些质量不好的黄豆，提前浸泡一个晚上，这样就能够让黄豆充分的吸收水分。浸泡好之后捞出来沥干水分，放在一旁备用。
2、小米椒清洗干净之后切段，葱也清洗干净，切成长段备用。
3、起锅烧油，等到油温升至5成热的时候，把小米椒和葱花放进去，煸炒出香味，接着再把黄豆也放进去翻炒均匀，然后加入甜面酱，继续翻炒，一定要让黄豆上面都能够均匀的裹上酱料，如果喜欢吃带肉的黄豆酱也可以加一些猪肉末进去之前的口感也会更独特。
4、锅里加入适量的清水，大火煮沸之后转成小火，盖上盖子炖制，等到锅里的汤汁快被收干的时候，在上面撒上一些食用盐和芝麻搅拌均匀收干，汤汁就可以关火了，放在一旁，等到温度冷却下来之后找一个无水无油的容器盛放起来，想吃的时候随时就可以拿出来吃
4、锅里加入适量的清水，大火煮沸之后转成小火，盖上盖子炖制，等到锅里的汤汁快被收干的时候，在上面撒上一些食用盐和芝麻搅拌均匀收干，汤汁就可以关火了，放在一旁，等到温度冷却下来之后找一个无水无油的容器盛放起来，想吃的时候随时就可以拿出来吃。
主料：黄豆5斤，盐2斤
做法：
1.黄豆凉水清洗干净 ，挑出臭豆 ，之后浸泡12小时 ，让豆发起来。
2.泡好的黄豆凉水入锅煮2小时 ，煮到豆子发红色最好。
3.煮好的豆子想办法弄的碎碎的，用棒捣 绞料机搅拌都可以，个人还是比较喜欢用棒子捣碎，虽然麻烦带做出来的酱味道好。
4.反复捣碎，豆香扑鼻。
5.捣好的豆子 ，做成酱块胚。
6.做好的酱块 ，自然条件下存放发酵。
7.经过漫长的东北的寒冬发酵，酱块上生满了酱菌，之后把酱菌弄掉洗干净酱坯，切小块。
8.切好的酱块放入小坛子里。
9.之后烧一锅咸盐水，待水凉之后倒入酱缸里，浸泡24小时，之后用酱耙子捣碎，让其自然发酵一个月就可以吃了
自制黄豆酱的做法
材料：
黄豆500克
盐适量
面粉50克
植物油适量
生姜、蒜适量
辣椒粉适量
步骤：
将黄豆洗净，放入锅中加水煮至软烂。
煮熟的黄豆沥干水分，加入适量盐拌匀备用。
在碗中加入面粉和清水调成面糊，倒入锅里煮至稠状。
将煮好的面糊冷却后，与煮熟的黄豆混合在一起，用搅拌机或搅拌器打碎成泥状。
把黄豆泥放在纱布上挤压出水，将剩余的黄豆渣捞出备用。
在炒锅中倒入适量油，加入切好的姜末、蒜末和辣椒粉煸炒出香味，然后加入黄豆渣继续煸炒。
加入榨好的黄豆酱，加适量水煮沸后，转小火慢慢熬制，不断搅拌至浓稠状态。
最后把自制的黄豆酱装入干净的容器中，放置在阴凉处保存。可以用来做炒菜、涮羊肉等多种菜品。
1. 很简单。
2. 首先，将黄豆浸泡在水中至少6小时，然后将其沥干。
接着，将黄豆放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌至黄豆成为细腻的糊状物。
将糊状物倒入锅中，加入适量的盐和酱油，搅拌均匀。
然后，将锅放在火上，煮沸后转小火，不断搅拌，直到黄豆酱变得浓稠。
3. 如果你想要更加口感丰富的黄豆酱，可以加入葱姜蒜等调料。
此外，你还可以根据自己的口味调整盐和酱油的比例。
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