怎样做皮冻 怎么做肉皮冻好吃
怎样做皮冻
猪皮冻是一种很好的养生食品，自己在家制作，既安全又放心；猪皮冻又是一种老少皆宜的食品，适合全家食用。食材
猪皮 500克
水 1000ml
姜片 5-6片
桂皮 一小块
香叶 4片
料酒 15ml
蒜 30克
生抽 15ml
醋 10ml
香油 5ml
水 15ml
方法/步骤
1、肉皮的简单处理。烧一壶开水，把猪皮先用沸水烫一下，同时里面放入料酒，去肉皮的腥味，初步将肉皮处理干净。
2、切肉皮。将肉皮切成宽度和手指差不多的细条备用。
3、用高压锅压15-20分钟。将切好的肉皮，姜片，香叶，桂皮放入高压锅内，添上水，水的量大概是肉皮量的2倍，水的高度到高压锅的二分之一处。
4、猪皮冻最后成型。将煮好的猪皮冻汤放在室温下晾凉，然后再放入冰箱里半天到一天的时间，就可以食用了。
5、蒜酱制法。大蒜用压蒜器压成泥，加入生抽15ml，醋10ml，香油5ml，水15ml，拌匀即可。
6、冻制作完成，蒜酱也制作完成。将皮冻切块，淋上蒜酱，就可以食用了，是不是很养生很方便很美味呢
注意事项
如果觉得肉皮不好切，可以先把肉皮整张丢入高压锅内，压个10分钟，再拿出来就比较好切。
肉皮上毛多的话可以用火燎一下，去除毛根。
怎么做肉皮冻好吃
这么做肉皮冻好吃:材料：猪皮500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、清水适量、花椒粉适量、香油适量。
将猪皮洗净，切成小块，放入锅中加水煮沸，捞出沥干水分备用；
将锅中的水倒掉，加入适量清水和姜片、葱段、料酒，再将猪皮放入锅中煮沸，撇去浮沫，转小火炖煮2小时；
取出猪皮，将其切成薄片，放入碗中；
将锅中的汤倒入碗中，加入适量盐、花椒粉调味，淋上香油即可。可以根据个人口味加入一些辣椒油或者豆瓣酱等调料，增加口感；可以将猪皮冻切成小块，加入炒菜或者火锅中食用；猪皮冻可以保存一段时间，但是要注意放置在冰箱中保存，避免变质。
1、处理猪肉皮，把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘，要反复刮干净脂肪
2、切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
3、肉皮丝和配料下锅，水开后撇去沫子，一定要撇干净，否则出来的肉皮冻会有一层杂质影响口感和品相
4、熬煮至汤水粘稠，大概一个半小时左右（多定时常看下，千万不能干锅）。关火后晾凉成冻
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