番茄酱意大利面的家常做法
番茄酱意大利面的家常做法
材料：意大利面、肉丁、西红柿、洋葱、橄榄油、黄油、番茄酱、黑胡椒粉、盐、料酒。
制作：
1. 在锅中倒入大量的清水，大火烧开，先放入1勺盐，然后再放入意大利面，盖上盖子煮熟。
2. 同时进行备料：将牛肉切成丁状后装入碗中，放入料酒、盐腌制一会，西红柿去皮切丁，洋葱去皮切小块，放在一旁备用。
3. 意面大概煮15分钟左右，看到面表面有点泛白就熟了，捞出沥干水分，加1勺橄榄油搅拌均匀。
4. 起锅开小火，放入一块黄油待其融化，然后放入肉丁翻炒至变色，再放入洋葱翻炒至变软，最后放入西红柿，小火转中火，将西红柿翻炒出汤汁。
5. 出汁后加入2勺番茄酱，搅拌均匀，然后将沥干的意面倒入其中翻炒，让意面充分均匀沾上汤汁，再加上适量盐以及黑胡椒粉，翻炒一下，出锅。
小意提示：
1. 没有牛肉，可以用猪肉来代替；没有橄榄油，可以用玉米油来代替。一人量的面条大概用一个中等大的西红柿，如果量增多，番茄的量也要增加，不然会干。
2. 意面比较难熟，如果不好目测记得尝一下再出锅，不觉夹生即可；煮的过程中记得搅拌一下，防止面粘连在一起。
3. 如果觉得面干或者味道淡，可以多加一点番茄酱和黑胡椒粉，装盘了也可以再加。
番茄酱意大利面的家常做法
具体做法步骤：
第1步、煮锅水烧开(建议加少许盐)，将意面竖直放入，待下部煮软，用筷子搅拌，使面条全部没入水中。不加盖中火煮15~20分钟，选择需要的硬度捞出
第2步、煮面期间，备好炒酱的食材。帕尔马干酪没有可忽略。火腿肠可换成培根或其他肉糜
第3步、所有食材切丁
第4步、热锅下油(西餐多用黄油，我习惯菜油，热量低)。番茄酱不吸油，放平时炒菜一半的油量即可
第5步、倒入洋葱，大火翻炒至金黄
第6步、倒入蘑菇和火腿肠翻炒2分钟。加入1勺生抽、1勺蚝油、1/2匙黑胡椒粉(或白胡椒粉)
第7步、翻炒均匀后转中火，倒入番茄酱，翻炒1分钟
第8步、加入100ml热水
第9步、加2勺帕尔马干酪，没有请忽略
第10步、加入2匙白砂糖。可按口味加入少许盐，我觉得不加刚好
第11步、翻炒至糖充分融化，酱汁黏稠即可关火
第12步、捞出煮好的意面，过凉开水(或拌橄榄油抖散)
第13步、装盘，用薄荷叶装点
第14步、能吃辣的话，滴几滴辣椒仔来吃，口味绝佳
做法如下
1/10 准备食材:西红柿用开水烫熟去掉外皮后切碎，把洋葱、大蒜和猪肉剁碎备用。
2/10 锅中放入黄油小火融化。
3/10 放入蒜末和洋葱炒出香味。
4/10 把猪肉末放进去炒至断生。
5/10 加入西红柿翻炒均匀。
6/10 放入番茄酱，再用装番茄酱的小碗装一点清水倒入锅中翻炒均匀，小火炖煮几分钟。
7/10 调入适量的盐，撒罗勒和黑胡椒粉炒匀。
8/10 炖至粘稠关火即可。
9/10 锅中烧开水，放入一勺橄榄油和一茶匙盐，把意大利面垂直放入锅中用筷子挑开，煮制8-10分钟后捞出过凉水，装入盘中，放上酱料即可。
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