炒大头菜丝儿 清炒大头菜丝怎么炒好吃
家常菜谱2024-04-09阅读：0
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炒大头菜丝儿
用料：大头菜1个，干辣椒5个，葱蒜适量，盐4克，生抽1匙，白糖2匙，醋2匙，花椒粉适量，蚝油1匙。
做法：
1、大头菜切去根部，用淡盐水泡五分钟，用手撕一成块。
2、葱蒜切片。
3、碗中调入盐，生抽，蚝油，白糖，醋，花椒粉，调匀备用。
4、锅里放入适量玉米油，同时放入干辣椒小火煸出香味，再放入葱蒜煸炒1分钟。
5、放入大头菜，开大火翻炒。
6、翻炒两分钟倒入事先调好的料汁，再翻炒一分钟。
7、出锅装盘。
材料
大头菜500克 蒜蓉 盐 香油
做法
1、大头菜切细丝，泡在冷水里，中途换3次水。
2、泡到没有了咸味，淋干水。
3、热锅加入油，倒入蒜蓉，爆香。
4、倒入大头菜条翻炒10几分钟，加入盐入味。
5、最后滴入几滴香油拌匀。
清炒大头菜丝怎么炒好吃
清炒大头菜丝是一道简单又美味的家常菜，下面是一个简单的做法：
材料：
大头菜 500克
葱姜蒜适量
盐、糖、鸡精适量
生抽、老抽适量
花生油适量
步骤：
将大头菜洗净，去皮，切成细丝。
葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
加入大头菜丝翻炒，加入盐、糖、鸡精调味，加入少许生抽和老抽调色。 5. 炒至大头菜丝变软烂，出锅前加入少许花生油提香即可。
注意事项：
大头菜丝炒制时间不宜过长，否则口感会变得过软。
炒制时火候要掌握好，不要过旺，以免炒糊。
调味时要注意少放盐，因为大头菜本身就有一定的咸味。
大头菜
青椒
蒜
橄榄油
盐
鸡精
清炒大头菜的做法步骤
第1步.大头菜切丝，过水焯熟，沥干备用
第2步.青椒切丝备用
第3步.蒜切片备用
第4步.油热加一半蒜片炒香
第5步.加入青椒丝炒一分钟，继续倒入大头菜翻炒一分钟
第6步.加适量盐、鸡精出锅即可
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