基围虾花甲粉丝蒜蓉做法 油爆蒜蓉基围虾的做法
基围虾花甲粉丝蒜蓉做法
1. 花甲洗净用盐水泡至少半个小时吐沙，期间可以猛烈晃盆让花甲吐沙更干净。
2. 基围虾开背，挑去虾线洗净备用。
3. 锅里倒入适量清水大火烧开，水开后下入粉丝焯水，煮半分钟即可。
4. 粉丝捞出，浸在冷水里以免黏连，然后用厨房剪刀剪短。
5. 再把剪短后的粉丝均匀铺在大盘底部。
6. 将蒜压成蒜蓉，红辣椒切粒，葱洗净切葱花备用。
7. 调酱汁：3克白糖、10毫升生抽、15毫升蒸鱼豉油、5毫升蚝油和10毫升清水搅拌均匀。
8. 起锅上火倒入适量油，油热了下入红椒粒，炒香收缩后加入蒜蓉爆香，随后再把调好的酱汁倒进锅里，一起翻炒，调料一滚即可关火。
9. 洗净的花甲倒入5毫升料酒，搅拌均匀。
10. 先把基围虾均匀排列在粉丝上面。
11. 再将花甲铺在剩余区域。
12. 蒸锅上汽后，把摆好的花甲煲上蒸锅盖盖子隔水蒸大约5~8分钟左右，花甲全部开口即可关火。
13. 然后沿着盘边由四周向盘子中心均匀划圈淋上炒好的酱汁，再撒上葱花，接着盖好锅盖，再用大火蒸一分钟。
14. 最后出锅前划圈淋上少许麻油。
15. 出锅，鲜虾花甲粉丝煲大功告成！
材料：
基围虾 200克，花甲 200克，粉丝 100克，蒜 3瓣，葱 1根，生姜 1小块，红辣椒 1个，盐 适量，料酒 适量，生抽 少许，鸡精 少许，清水 适量
做法：
1.将基围虾和花甲洗净备用。
2.将粉丝用清水泡软备用。
3.将蒜剁成蒜蓉，葱切成葱花，生姜切成片，红辣椒切成小段备用。
4.热锅凉油，加入葱姜蒜炒香。
5.加入基围虾和花甲翻炒，加入料酒，炒至变色。
6.加入清水，盖上盖子煮开，煮至基围虾和花甲熟透。
7.加入粉丝，继续煮至粉丝软烂。
8.加入盐、鸡精和生抽调味，撒上红辣椒段和葱花即可。
油爆蒜蓉基围虾的做法
用料
基围虾
适量
大蒜
适量
粉丝
适量
步骤 1：基围虾从背部开刀挑出里面的虾线，喜欢吃辣的朋友就准备一点小米辣斜刀切片。准备大量的蒜，剁成蒜蓉。烧点开水把粉丝泡一下。
步骤 2：锅烧热加适量的油，下入一半蒜末，用小火炒至金黄色，然后关火下入另外一半蒜末拌匀，盛出来备用。
步骤 3：泡好的粉丝放在盘子里垫底，然后均匀地把基围虾摆在粉丝上面。基围虾摆好之后再把蒜蓉均匀地铺在虾背上（虾背里面也放点蒜蓉）。
步骤 4：锅里烧上水，水开之后把基围虾放在蒸笼上蒸6-8分钟。
步骤 5：基围虾蒸好以后端出来，准备好的小米辣辣椒片均匀地摆在上面，再放上一点大葱。然后锅里烧一勺滚油，把油均匀地淋在上面，最后淋上一圈蒸鱼豉油
食材清单
基围虾 500g 、 蒜 按个人口味 、 姜 适量 、 葱 适量 、 橄榄油 50ml 、 盐 适量 、 糖 适量 、 鸡精 适量
烹饪步骤
1/1：基围虾全部剪须，背脊剪开，冲洗干净用少量盐糖料酒腌制一会儿，下锅前再次将其沥水.准备葱，姜，蒜剁成沫 .将油（橄榄油最好，色拉油其次）倒入锅中，加热至有白烟，倒虾，翻炒至金黄色，虾壳稍微离开虾肉，滤油捞出放一边，将姜蒜沫倒入炒香，再把虾倒进去，加盐鸡精调味，关火加入葱拌匀 .出锅啦
以上是”基围虾花甲粉丝蒜蓉做法,油爆蒜蓉基围虾的做法“的详细内容，希望该文章能帮助到您！
基围虾花甲粉丝蒜蓉做法 油爆蒜蓉基围虾的做法相关推荐：