麻辣龙虾的制作9种做法 十三香麻辣小龙虾的做法有哪些
麻辣龙虾的制作9种做法
步骤 1：小龙虾清洗干净，去头，去虾线
步骤 2：大葱和一半的洋葱切细条，放比平时炒菜多三倍的油，倒入洋葱和大葱炸干水份。
步骤 3：炸干水份变成金黄色，用漏勺捞起扔掉不要。
步骤 4：姜切片，蒜切末，剩下的一半洋葱切大块，黄瓜切块，紫苏，香料清洗干净，干辣椒切段。
步骤 5：开大火，倒入小龙虾爆炒，炒到虾壳变成红变脆，把龙虾捞起来，油剩在锅里。
步骤 6：下姜片，辣椒，香料炒香。
步骤 7：倒入火锅底料爆香。
步骤 8：倒入小龙虾不停翻炒约3分钟，期间加适量生抽，老抽，蚝油和盐。
步骤 9：倒入一瓶啤酒，盖上锅盖焖煮，焖到还剩三分之一水份的时候，下蒜蓉翻炒。整个焖煮的过程不少于15—20分钟。
步骤 10：在再加入洋葱和青瓜炒断生，加盐调味。
步骤 11：最后加入紫苏叶，翻炒两分钟即可。
步骤1准备食材：龙虾500克、大葱50克、姜1块、干辣椒15克、盐1勺、啤酒半罐、豆瓣酱1勺、香叶2片、八角2个、桂皮1块、香菜5克、花椒15克、油适量。
步骤2小龙虾用刷子洗净。
步骤3剪掉头部。
步骤4再从尾部去掉虾线。
步骤5大葱切段。
步骤6姜切片。
步骤7锅内倒油，油热加入桂皮、八角、花椒、香叶炒出香味。
步骤8再加豆瓣酱，炒出红油。
步骤9再倒入葱、姜、干辣椒炒出香味。
步骤10然后放入龙虾，大火翻炒。
步骤11再倒入啤酒、适量清水、盐。
步骤12最后加锅盖焖至汤汁差不多收干时（喜欢有点汤的可以留点）开盖。翻炒出锅
步骤13出锅后加点香菜即可。
十三香麻辣小龙虾的做法有哪些
十三香麻辣小龙虾是一道非常受欢迎的美食，下面是制作步骤：
材料：
小龙虾800克
食用油适量
干辣椒适量
葱姜适量
蒜适量
八角适量
香叶适量
陈皮适量
酱油适量
料酒适量
蚝油适量
白糖适量
盐适量
十三香适量
小米椒适量
步骤：
1、将小龙虾洗净，去掉虾腮、虾肠，将龙虾用剪刀剪开。
2、热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入适量的干辣椒煸炒至变色。
3、加入适量的十三香和其他调料继续煸炒。
4、加入适量的水，放入小龙虾快速翻炒，最后加入少量的小米椒提味，出锅前撒上适量的花椒粉即可。
提示：
1、在炸过小龙虾之后再进行调味，这样能够让小龙虾的口感更加鲜美。
2、当调味汁煮沸时可以尝一下味道，适量加盐和白糖调味。
3、小米椒可以根据个人口味添加，可以切成莫大的形状，增强辣味。
4、烹饪小龙虾的时间不宜过长，否则会导致口感变得不嫩。
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