炸带鱼段怎么炸香酥脆好吃 如何炸带鱼又酥又好吃
家常菜谱2024-04-05阅读：0
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炸带鱼段怎么炸香酥脆好吃
步骤1：我买的是成箱的带鱼，全部都打理干净了，切成段分包装冻在冰箱里
步骤2：把所有调料和带鱼段放一个碗里，用手抓匀。
步骤3：用保鲜膜蒙上，放冰箱里腌制4-5个小时。
步骤4：所有带鱼段都沾满玉米淀粉
步骤5：锅里放油烧热，烧到七成热，锅里开始冒烟就可以了。
步骤6：先放入一个带鱼段，试一下油温，如果起大泡了代表油温可以了，陆续放入带鱼段。
步骤7：带鱼段炸至2分钟就可以翻面了，不用一直翻动，等两面都定型了就可以翻面了，炸至金黄色就可以出锅了。
步骤8：在盘子上面加一张吸油纸，放置一会儿就可以摆盘了。
步骤9：摆好了，开吃咯，看着是不是特别有食欲。
如何炸带鱼又酥又好吃
1、带鱼有腥味，如果要炸得好吃，洗干净非常重要，将准备好的带鱼剪去头和尾，把它的内脏和粘在肉上的黑膜清洗干净，血污也要彻底清洗干净。
2、把清理好的带鱼用剪刀剪成段，用厨房纸巾吸干带鱼上的水分，再放在透气的滤箩里晾干备用。
3、取一个大碗，在碗中加入生粉备用。
4、在锅中加入适量的油烧热，开小火，用筷子夹起一块带鱼放入生粉的碗中，把带鱼表面都裹上生粉，放入油锅中，炸到两面呈微黄先捞出放入盘中。
5、等到全部带鱼都炸到微黄装盘了，再全部倒入油锅中，开中火再复炸一下，炸至表面变为金黄色就可以了，可以直接开吃，也可以沾一些椒盐粉或者辣椒粉吃，味道绝美。
洗干净带鱼剁成块状
先将带鱼刷去表面的鱼鳞，清洗干净后剁成这样的块状备用。
2/4：放入调料搅拌均匀
将姜和葱拍碎放入盆中，加入少许的盐和料酒，胡椒粉，用手抓拌均匀。
3/4：放入调料腌制冷藏
将准备好的调料放入带鱼中搅拌腌制，等冷藏一小时后放入清水清洗一遍。
4/4：裹上面粉炸熟
将清洗好的带鱼裹上一层面粉，放入油锅中煎炸至金黄即可。
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