米阿米啤酒鸭正宗做法
米阿米啤酒鸭正宗做法
步骤:
1、首先准备好所需的食材。番鸭，啤酒。因为在烹饪这道菜的时候不需要加入水，所以说就可以用上一瓶啤酒。
2、准备好所需的调味料。料酒，蚝油，麻油，可乐葱姜蒜，辣椒等等。你也可以按照自己的秘制配方去放入一些调味料，但是这些也完全能够做出啤酒鸭的味道。:
3、首先将番鸭清洗干净，然后剁成小块儿。准备个锅先将番鸭先进行冷水下锅焯水，焯水的时候倒入一些料酒，这样可以去除鸭子的腥味儿，焯水的时候会有一些血沫浮出将它撇掉，接着捞出鸭肉控干水分备用。
4、葱切成片，蒜去掉表皮然后切成碎末。5、锅中放入适量的油，然后倒入麻油和葱姜先进行爆香，再放入鸭肉进去，接着再放入少量的酱油和蚝油，看到鸭肉的颜色已经上色了，就可以倒入一瓶啤酒进去，这时候也可以再加入一些可乐，我个人是比较喜欢加一些可乐进去的。因为可乐不仅可以让肉质颜色更好看，也是能够提鲜的。
最后再放上葱段和辣椒，如果不喜欢吃辣的可以不用放辣椒。盖上盖子给它转为中小火慢炖一个小时左右就可以了。
7、在快要顿好的前十分钟记得用大火
收汁，然后就可以出锅了。
这道菜用来当成下酒菜也好，配上米饭也是非常惹人爱的，如果你也馋的话，不妨试着做一下来解解馋吧。
主料：鸭肉500克，啤酒2罐，香菇100克，土豆1个，大青椒1个，泡椒2根，泡姜2块，大蒜5瓣，花椒适量，八角3颗，小葱2根
辅料：生抽适量，豆瓣酱2勺，老干妈油辣椒2勺
做法：
1.准备材料。
2.将土豆、青椒切滚刀块，香菇洗净切花。
3.准备三颗八角和适量花椒，将调味菜切好。
4.热锅倒油烧至八成热。
5.放入鸭肉煸干水份。（如果鸭肉比较多，时间就会比较长）
6.放入一勺豆瓣酱翻炒出香味。
7.放入花椒、八角、小葱头、泡椒、大蒜、泡姜等调味菜翻炒1分钟
8.准备好香菇翻炒30秒。
9.倒入适量生抽翻炒30秒。
10.倒入啤酒翻炒均匀，大火煮5分钟。
11.放入土豆翻炒均匀，中火煮20分钟左右。（依汤量的多少）
12.放入青椒和老干妈油辣椒翻炒20秒即可出锅。
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