清蒸大青螃蟹的做法和步骤

家常菜谱2024-04-04阅读：0

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1、食材用料：螃蟹4个、生抽适量、香醋适量、姜1块、蒜1瓣、芝麻油少许。

2、用小刷子逐个把螃蟹刷干净。

3、一部分姜切薄片。

4、把姜片铺在蒸屉上，把螃蟹放在姜片上面上锅蒸，开锅后蒸10分钟。

5、剩下的姜切末、蒜切末。

6、调汁：备用一个小蝶子，加入生抽和香醋和一点点芝麻油，再放入姜末蒜末。

7、10分钟螃蟹蒸好了。

8、码在盘子里。

【食材准备】：

螃蟹6-8只、花椒5克、白酒10ml、啤酒50ml、姜丝10克、清水适量。

【制作方法】：

第一步：首先将螃蟹放入到清水中，同时加少许的白酒在清水中将螃蟹浸泡3分钟后，然后用刷子，将螃蟹全身刷洗一遍，接着再用流水把螃蟹冲洗干净即可备用。

第二步：蒸锅中放入适量的水，然后把花椒、白酒、姜丝、啤酒全部放入到锅中，大火将水煮到冒小泡泡即可。

第三步：将洗净的螃蟹放入到蒸锅中，大火将螃蟹蒸8分钟后即可关火，此时立即揭开锅盖，即可食用。蒸熟的螃蟹千万不要焖，否则会导致螃蟹肉变老，吃着不鲜香。

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