酵母粉发面流程 酵母粉发面做法
家常菜谱2024-04-04阅读：0
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酵母粉发面流程
想要用酵母粉发面，先准备好合适的面粉和酵母粉，按照100:1的量度加入。把酵母粉用温水化开之后倒入面粉中，将面用筷子搅拌成絮状后，用手搓揉面团直至表面光滑，将面团放入碗内发酵至体积变大、内部有小孔就证明发酵完成。
准备工具
准备食材和工具：面粉、酵母、温水、碗筷、保鲜膜。
1、搅拌酵母
在碗里倒入适量的面粉，一般面粉和酵母的比例为100:1，因此可以按照面粉的重量取出合适克数的酵母，将酵母放在另一个小碗内用温水搅拌均匀。
2、混合面粉
在面粉里挖一个洞，把搅拌均匀的酵母水倒入洞内，此时用筷子慢慢把面粉和酵母水混合在一起。
3、揉面团
把面粉混合成絮状之后，用手慢慢将面粉搓揉成面团，如果面团比较硬的话就要延长搓揉的时间，直到把面团搓揉成表面光滑的质地为止。
4、发酵
将搓揉的面团放在碗里发酵，表面可以盖上一层保鲜膜。如果是冬季发面的话，在搅拌酵母的时候可以用40℃以下的温水搅拌，这样发酵的时间会更快。
5、检查
等面团体积变大之后，将面团掰开查看内部是否有小孔，如果有小孔证明发酵完毕了。
酵母粉发面做法
1：
2：接着准备一个干净的碗，里面放入温水50毫升，温水的温度为40度左右，加入五克酵母粉，混合搅拌均匀。
3：盆子当中放入500克的面粉。
4：接着把刚才调好的酵母水放入其中，搅拌成面絮状。
5：再用手不断的揉搓。
6：一直揉搓成光滑的面团，做到面光盆光手光。
7：接着封上保鲜膜，发酵三个小时即可。
8：三个小时以后，面已经发好了，里面呈现蜂窝状。
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