意面番茄汁的做法 番茄肉酱意大利面
意面番茄汁的做法
步骤1/13：
一小块黄油滑入锅中融化
步骤2/13：洋葱切碎，炒香
步骤3/13：放入肉糜一起炒，炒熟
步骤4/13：放入少量葡萄酒去腥味，放入黑胡椒和盐调味
步骤5/13：两个番茄切小块，一起翻炒出汁水
步骤6/13：加入开水熬煮
步骤7/13：现在开始再次调味，放意面料包。没有的话，盐糖黑胡椒轮流上就行，加入少许牛奶柔滑口味
步骤8/13：熬的时候，煮面吧。把面下入开水中，7、8分钟就好了
步骤9/13：肉酱熬成粘稠冒泡状态，再尝尝看是否需要加糖和盐
步骤10/13：丢入煮好的意面和熬好的肉酱混合。在锅里混合比较方便，当然如果想要看起来更上档次就把白滑滑的面条放盘子里再淋酱
步骤11/13：和好装了满满一盘，盘子后面就是奶酪丝了，看个人口味放
用料:
意面250g
番茄5个
洋葱一个
大蒜头适量
胡椒粉适量
罗勒碎适量
盐适量
糖适量
做法
1/12食材集合
2/12番茄洗干净，顶部开十字刀
3/12入开水锅中烫一分钟，捞出来后剥皮，烫过后的番茄皮很容易撕掉
4/12番茄切碎洋葱切成小丁，蒜头切碎
5/12洋葱蒜末下锅煸炒
6/12加入番茄下锅煸炒
7/12加香叶，白糖，盐，胡椒粉翻炒小火慢慢熬制，没有加水，熬了半小时
8/12出锅，香喷喷的番茄酱熬制好了
9/12煮意面，煮了大概有10分钟
10/12煮好的意面盛到碗中
11/12调上番茄酱
12/12搅拌均匀开吃美味可口
番茄肉酱意大利面
原料：
罐装整粒去皮番茄1500克、肉馅500克、番茄酱200克、洋葱350克、干螺旋意面（视个人情况而定）。
番茄肉酱意大利面
调料：
黑胡椒碎1匙、白葡萄酒1大匙、白糖4~5大匙、盐1大匙、橄榄油30ML、罗勒1大匙、迷迭香1/4小匙。
食用时调味：欧芹碎、芝士粉、番茄肉酱（4-5人量）。
做法：
1、整粒去皮番茄放入搅拌机；
2、搅打成糊后倒入盆中备用；
3、洋葱洗净后去外皮切碎丁儿备用；
4、热锅后倒入橄榄油；
5、下入肉馅翻炒；
6、肉馅翻炒至变色后下入黑胡椒碎和白葡萄酒翻炒均匀；
7、下入洋葱碎继续翻炒；
8、洋葱翻炒至颜色变透明即可；
9、倒入番茄糊搅拌均匀；
10、加入番茄酱搅拌均匀；
11、开锅后下入罗勒碎和迷迭香搅拌；
12、加入白糖调味；
13、加入盐调味；
14、盖上锅盖转小火焖制1小时左右；
15、定期开锅观察搅拌一下，避免糊锅；
16、待汤汁全部收浓，关火番茄肉酱制作完成；
17、另取一锅做水，水开后加入一小勺盐和色拉油少许后下入意面；
18、先用勺子在锅中搅拌，以避免意面粘连，待锅开后盖盖煮5分钟左右捞出意面浇酱完成。
1/12 番茄划十字口，用开水烫过撕去皮。
2/12 将番茄去蒂切小丁。
3/12 红葱头和蒜瓣切碎。
4/12 小火起锅，加橄榄油爆香红葱头碎、蒜碎。
5/12 放入绞肉划散。
6/12 烹入红酒，烧至酒味散尽。
7/12 加入番茄丁翻炒两分钟，加两片香叶和少许开水煮20分钟。
8/12 加入适量番茄酱增稠提色。
9/12 酱汁浓稠时，加盐和胡椒粉调味，番茄肉酱就煮好了，盛出备用。
10/12 取一口深些的锅，烧多一些开水，加少许橄榄油和盐煮面。我用的这款通心长面煮时9分钟。
11/12 面煮熟捞出控去水份装盘，在意面上敷上番茄肉酱，撒上少许干罗勒碎。
12/12 点缀罗勒叶上桌。
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