红烧黄花鱼家常做法何大厨 红烧黄鱼和咸菜的做法
红烧黄花鱼家常做法何大厨
用料:
黄花鱼 2条
料酒 3勺
干辣椒 2个
老抽 生抽 适量
白糖 半勺
白醋 1勺
盐 10克
葱 姜 蒜 适量
清水 1碗
蚝油 半勺
做法步骤:
步骤 1：两条黄花鱼去内脏洗干净，改刀备用。
步骤 2：葱姜蒜干辣椒洗净切好备用。
步骤 3：将改刀好的黄花鱼加入姜片，葱段，酱油，料酒，适量盐腌制。 盖上保鲜膜腌制半小时。
步骤 4：腌制好的黄花鱼沥干水分，鱼身两侧涂一层油，锅中放入油烧热，油中再放适量盐（这样可以更好的防止粘锅）。 切记一定大伙煎鱼，煎至两面金黄把鱼盛出装入盘中。
步骤 5：接下来调一碗酱汁:三勺生抽一勺老抽，一勺白醋，一滴蚝油，一勺白糖，喜欢咸口的可加入适量盐，搅拌均匀倒入清水。
步骤 6：锅底刷干净再次倒入食用油烧热，将备好的调料放入锅中炒出香味。
步骤 7：两条煎好的黄花鱼放入锅中，调好的酱汁倒入锅中，放一扎打结的香菜（个人比较喜欢吃香菜），大火烧开转小火闷炖，期间可用勺子将汤汁往鱼身上浇入味。
步骤 8：炖汤至粘稠即可出锅享用。
1、食材：黄花鱼1条，葱姜蒜适量，料酒适量，白酒适量，糖适量。
2、鱼处理干净洗净，鱼肚子表面都铺上葱、姜片、撒一点盐、料酒，腌制10分钟去腥。
3、把鱼身上的水用厨房纸擦干，锅里倒油烧热到冒烟程度，放入鱼。
4、轻轻滑动锅，尽量不要用铲子，等一面煎至金黄翻面。
5、放入蒜片、葱段、干辣椒、姜片烹香。6、倒入白酒、生抽、老抽、盐、白糖调味上色。
7、倒入适量的开水中火烧一小会。
8、待汤汁变浓稠即可关火。
红烧黄鱼和咸菜的做法
主料：
黄花鱼1条
咸菜20克
辅料：
油2汤匙
盐1茶匙
料酒1汤匙
红辣椒2根
姜片3片
大蒜头3瓣
鸡精1/2茶匙
胡椒粉适量
步骤1：将黄鱼去鳞片，内脏清洗干净；在黄鱼的背上划上几刀
步骤2：黄鱼用厨房纸吸干水分，倒入适量料酒
步骤3：加少许盐腌制；油倒入锅中，爆香姜、蒜、红辣椒
步骤4：放入黄鱼，待两面煎到金黄色后
步骤5：放入适量的清水，最好有高汤；放入准备好的咸菜
步骤6：大火煮开后，转小火15分钟左右，再尝一下味道后放入少许盐；起锅前放入适量的蔬之鲜和胡椒粉即可起锅装盘
红烧黄鱼和咸菜做法
原料：黄鱼、咸菜、白糖、葱、姜、老抽、生抽、料酒。
做法步骤：
第1步、准备的原料。
第2步、黄鱼处理干净，在鱼背划上刀口，咸菜剁碎。
第3步、热锅凉油，煸炒咸菜两三分钟，先盛出。
第4步、锅中再加点油，加入葱，姜片，煸香，再将黄鱼下入，中小火将鱼煎成两面金黄色。
第5步、再下入咸菜，老抽，生抽，料酒，白糖，少许的清水。
第6步、烧开再小火炖几分钟就可以。
第7步、咸菜烧黄鱼就做好了。
以上是”红烧黄花鱼家常做法何大厨,红烧黄鱼和咸菜的做法“的详细内容，希望该文章能帮助到您！
红烧黄花鱼家常做法何大厨 红烧黄鱼和咸菜的做法相关推荐：