正宗腊肉的制作全程
家常菜谱2024-03-31阅读：0
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正宗腊肉的制作全程
步骤1：
把猪肉治净，让风吹干一些，放入大碗里；
步骤2：放入调料黑椒粉1小匙、红糖粉1/2大匙、花椒粉1/2小匙、玫瑰露2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙，用手搓匀；
步骤3：为了容易记住哪条肉或肉的哪面在底或面，就将肉的四面统一放，让肉朝下的那面有充分时间吠收盘里的汁，此时，肥肉向下，盖住碗面2小时；
步骤4：时间到后将肉肥肉的那面向上，也静置2小时，如果时间允许，可将肉的两侧面也如法操作；
步骤5：腌完肉条后用棉绳穿起来；
步骤6：挂起来滴汁和让风吹干
步骤7：等到腊肉干了有了成色，基本可以了，我们就用厨房透明薄膜将每一条独立包起来放入冰箱。
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