羊肉汤怎么熬才香又鲜又好喝

家常菜谱2024-03-31阅读：0

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步骤1：羊肉洗净、剁块、泡去血水

步骤2：准备葱姜、花椒备用

步骤3：锅里加水、放入羊肉、放入一半葱姜、花椒、加料酒、给羊肉焯水5分钟

步骤4：捞起洗净放入砂锅

步骤5：加入剩下的葱姜、花椒、加食盐、白胡椒、加清水没过羊肉

步骤6：大火烧开、小火慢炖1小时即可

步骤7：出锅撒上、鸡粉、香菜、就可以吃肉喝汤了

食材：羊肉500克、山药半根、红枣六七个、当归2克、姜适量、葱一根、料酒一勺、盐适量。

做法：

1、将羊肉切块，姜切片。

2、将羊肉冷水下锅，水烧开后捞出。

3、将焯过水的羊肉用温水洗去浮沫后控干水分。

4、山药去皮切滚刀块。

5、将羊肉、山药、葱、姜放入陶罐中。

6、在陶罐中加入一勺料酒和适量清水，加入红枣和当归，大火烧开。

7、水开后，用漏勺撇去表面浮沫。

8、调小火，盖好盖子，继续煲一个小时，煲至剩余10分钟的时候，在汤中加入适量盐调味。

羊肉加山药、胡萝卜、红枣或枸杞等配料一起炖，好喝又营养。

熬羊肉汤，可选用带骨头的羊肉，将其清洗干净后放入锅中，加入清水、姜片、香葱结和少许料酒，开大火烧开。三分钟之后关火将羊骨捞出洗净，然后将羊肉撕下，放入干净的砂锅中，加入清水和姜片，盖上锅盖开始大火熬制，烧开后转中火继续熬30分钟。

然后将山药、胡萝卜洗净切块，与红枣一起放入锅中，再调至大火熬五分钟，然后转小火再熬一小时左右，开盖加入枸杞，撒少量胡椒粉和适量的盐，搅拌均匀，两分钟之后关火出锅。这样熬出的羊肉汤，不仅营养丰富，而且不腥气，没有膻味。

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