韩式海带汤怎么做 韩式海带汤的正宗做法
韩式海带汤怎么做
韩式海带酱汤
材料：
黄豆酱 4大匙（即传统黄酱，是韩国基本调味酱料，利用黄豆发酵而成，就是我们的豆瓣酱吧）
辣椒酱 1大匙（韩式辣椒酱）
嫩角瓜 100克，豆腐 100克，洋葱 1/4个，香菇 2个 海带结10个
葱 1/2根，红辣椒 1个，青辣椒 1个
蒜泥 1大匙，小鱼干 15克，水 3杯，盐 适量
作法：
1。角瓜，洋葱，豆腐切成1.5厘米见方的块
2。将香菇用水泡开，去柄切成和洋葱相同大小的块（有个朋友竟然不吃菌类食物，叹～ 要知道香菇富含食物纤维，矿物质，维生素B，所含的麦角固醇具有降胆固醇和降血压的疗效。如果用的是干香菇，就先用水轻轻洗涤后再浸泡30分钟，浸泡时间过长香菇的美味会变淡）
3。葱，红辣椒，青辣椒切成0.5厘米的段
4。小鱼干下锅干炒片刻，加适量水煮开，出锅后用纱布过滤，即成清鱼干汤
5。在清鱼干汤里慢慢搅入黄豆酱，之后搅入辣椒酱煮开（一定要把煮出的浮沫撇干净）
6。依次放入角瓜，洋葱，豆腐，香菇,海带结一并煮
7。最后加红辣椒，青辣椒，葱，蒜泥，加盐根据个人口味调好咸淡
心得：其实煮酱汤最关键的还是酱料有无味道，如果说感觉酱本身不够味，可将黄豆酱 4大匙，辣椒酱 1/2大匙，香油 2小匙，蜂蜜 1/2大匙拌匀再入汤就能解决问题了。还有酱汤定是用小火慢慢熬才能味道十足，也是个功夫活，所以开始时调味要淡些，熬到一定程度后再加盐调味。
韩式海带汤的正宗做法
1、干海带提前用水泡发2、泡好后的还带用剪刀剪成小块，冲洗干净备用
3、牛肉切成薄片，用料酒和酱油腌制少许
4、锅内加入少许食用油，加入牛肉翻炒
5、再加入海带翻炒
6、加水烧开，中火慢炖20分钟
7、加入大葱和大蒜再煮10分钟
8、最后根据个人喜好，加入生抽或者盐巴调味即可出锅
准备好食材主料：海带(鲜)200克。辅料：牛肉100克
调料：酱油20克,香油2克,大蒜（白皮）5克,胡椒粉2克,大豆油20克
韩国海带汤的做法步骤：
1. 海带在水中泡一下
2. 牛肉切末与酱油、香油拌匀
3. 在锅中放入香油，炒牛肉和海带
4. 炒后加入水煮一下，然后放入酱油、蒜沫、胡椒粉即可
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