简单红烧肉的家常做法 红烧肉简易做法
简单红烧肉的家常做法
食材：五花肉1块，冰糖1把，姜1块，葱2根，大蒜2个，香叶3片，八角3个，桂皮1块，生抽1勺，老抽少许，盐适量，食用油适量。
红烧肉的做法：
1.将所有的食材都准备好，五花肉买回家去干净表皮上的毛发，然后刮洗干净。然后切成大小均匀的小块，但是也不能太小了，因为煮的过程中，猪肉会缩水。然后冷水下锅，再放入葱段和姜片，再来一勺料酒去腥，焯一下水。焯过水后，捞出来再清洗干净，沥干水备用。
2.起一锅，放入适量的食用油，油烧热后，放入1把冰糖，开中火慢炒。把冰糖炒融化，直到炒成棕红色，然后加入大半碗开水，快速搅拌均匀，倒入碗里备用。
3.重新起一锅，里面放入适量的食用油，然后把姜片，大蒜，葱段，香叶，桂皮，八角一起放进去炒香。接着把五花肉倒进来，不停地翻炒，把五花肉的水分炒出来。等到炒至五花肉变得微微发黄，这时候把煮好的糖水倒进来。
4.现在开始调味，放入1勺生抽，少许老抽上色，翻炒均匀后，再加入没过所有食材的开水。然后盖上盖子，用小火慢炖一个小时，让五花肉变得软烂适口。
5.时间到了，揭开锅盖，把香料取出来，然后放入少许盐调味，翻炒均匀。开大火收汁
主料：五花肉800克
辅料：八角15克，香叶2片，大葱50克，生姜30克
调料：白砂糖20克，酱油25克，黄酒30克，冰糖25克，盐适量
做法：
1.准备好食材
2.五花肉切麻将块。
3.放入锅中，倒入冷水，没过五花肉。
4.水开后5分钟，捞出。
5.起油锅，油热后，放入八角煸香。倒入白砂糖，煸炒至棕色。
6.放入肉块，煸炒至肉块开始出油
7.倒入黄酒、酱油，翻炒至酱油均匀地吸附在肉上。
8.注入开水，与肉持平，放入葱段、姜片、香叶、冰糖。
9.小火焖煮40分钟，捡出葱、八角、香叶，放入少许盐，大火收汁，翻炒即可。
红烧肉简易做法
红烧肉是中国传统美食中的一道经典，在家里也可以制作出美味的红烧肉，而且做法也不难。以下是一个简单的红烧肉做法供您参考：
材料：
- 带皮五花肉 500 克
- 姜片 3-4 片
- 蒜瓣 2-3 颗
- 料酒 20 毫升
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 桂皮 1-2 片
- 小茴香 1 小勺
- 八角 1 个
- 清水 500 毫升
做法：
1. 将五花肉洗净，切成 3 厘米左右的正方形或菱形块。
2. 将炒锅烧热，加入五花肉块，煸炒至两面金黄色。炒制的时候要注意不要让肉块粘连在一起。
3. 将姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、冰糖、桂皮、小茴香、八角和清水倒入锅中，大火烧开后转小火继续炖煮 30-40 分钟，直到肉烂熟且入味即可。
4. 期间可以翻动一些，确保所有的肉块都能够均匀受热。
5. 最后根据口味调节咸淡，出锅前撒上葱花即可。
温馨提示：可根据自己的口味增减食材和调料的用量，但关键是要确保烧制出的肉质软糯，入味适中。
食材
- 五花肉 500g(肥瘦相间最好吃）-姜3-4片-桂皮小半截- 香叶1片-八角2个-生抽2勺-老抽1勺-蚝油1勺-料酒-冰糖-葱花
做法
1、五花肉切成块，不要焯水。直接下锅煎成四面金黄的肉肉。
2、盛出肉肉备用。
3、锅里加一点油、(不用太多，刚才的肉会出油）转小火，加入糖，糖变成褐色冒泡泡的时候倒入刚才煎好的肉，翻炒上色。
4、加入“料酒”，淋入锅中小半圈。
5、加入生姜片、桂皮、香叶、八角，翻炒。倒入生抽老抽蚝油。
6、加入开水约 800ml。
7、小火焖煮40mim左右，中途翻一翻。
8、汤汁开始稍微浓稠转大火收汁(这时候可以尝下咸淡）
9、最后撒点葱花，美味的红烧肉就出锅了
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