煮青毛豆的做法 东北水煮毛豆带壳的做法
煮青毛豆的做法
烹饪方法：
1，选购新鲜的青毛豆，外壳翠绿、果肉饱满的毛豆，清洗干净表面的杂物备用。
2，取用不锈钢的容器加三分之二的清水，下入毛豆和上面所有食材以及调味料，大火烧开水，大火烧煮青毛豆。下锅前加&"盐&"。
3，一般毛豆豆是凉水下锅，水开后8分钟左右就能煮熟了。喜欢吃硬一点的煮7分钟刚刚好不会很烂，如果家里有老人，或者喜欢吃软一点的的毛豆，可以煮20分钟左右。在煮的过程中要偶尔晃动一下汤锅，以免粘锅。
4，把煮好的毛豆汤水倒掉，捡出毛豆里面的大料，即可食用这款为自己烹调的“青毛豆”吃法。吃一颗满口清香。
技术总结：
1，毛豆煮太久豆荚会变软发黄，豆子也可能会散开，不仅影响整体青毛豆的美观，口感也会变很差，吃起来软绵绵的，没有香味。
2，在煮毛豆的时候，如果不喜欢吃大料味道的可以不加，加一点食盐来调味，根据个人口感来衡量。
3，要想毛豆不变黄，吃起来口感清脆，在煮的时候一定要把握好时间，冷水下锅煮毛豆，水开后改大火再次煮毛豆。在这个过程中，煮的时间短，毛豆营养不流失，毛豆外表不变色。
4，毛豆煮好后，即使控干水分，不宜长时间在煮毛豆的水里面浸泡，这样影响口感，泡时间久了，把煮毛豆的涩口的水完全融入到毛豆里面了，吃起来口感不佳，也不好吃。
东北水煮毛豆带壳的做法
以下是制作东北水煮带壳毛豆的一种简单做法：
材料：
- 带壳毛豆
- 清水
- 盐
步骤：
1. 将带壳毛豆放入大碗中，加入足够多的清水，用手轻轻搅拌豆子，使豆壳上的杂质浮出来。
2. 将水和浮出的杂质倒掉，再次加入清水，用手搅拌豆子，重复以上步骤几次，直到水清为止。
3. 毛豆洗净后，放入沸水中煮熟。煮豆的时间大约为5-10分钟，具体时间要根据你喜欢的口感来决定，可以用勺子尝一颗毛豆的嫩度。
4. 煮熟的毛豆捞出，立即放入冷水中浸泡一下，这样可以保持毛豆的嫩度和颜色。
5. 捞出毛豆沥干水分，撒上适量盐，根据个人口味调节盐的用量。
6. 拌匀后，即可食用。
这是一种简单的做法，如果你有其他口味的需求，也可以调配一些调料和佐料，如大蒜、辣椒粉、孜然等，增加风味。
做法如下，毛豆500g。清洗干净。用剪刀剪去毛豆的两边儿。便于入味。
把剪完的毛豆放入盆中，加入适量清水。八角，香叶姜片适量食用盐。
：淋入几滴食用油。浸泡一小时左右。上锅煮3~2分钟即可。
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