清江鱼头炖豆腐的做法 微山湖鱼头炖豆腐的做法
清江鱼头炖豆腐的做法
清江鱼头炖豆腐是一道美味的家常菜肴，以下是具体的做法步骤：
所需材料：
1. 清江大鲇鱼头半个
2. 嫩豆腐1块
3. 干贝数粒
4. 冬笋数片
5. 葱、姜、蒜各适量
6. 盐、胡椒粉、香菜适量
7. 鸡精、花椒油适量
8. 橄榄油适量
制作步骤：
1. 将洗净的清江鱼头放入锅中，加水烧开后再转至中火煮15分钟左右，撇去浮沫。
2. 取一个干净的锅，加入橄榄油放入葱姜蒜爆香。接着把干贝加进去翻炒几下。
3. 将煮好的清江鱼头捞出，取出肉丝，将鱼骨放回原锅中继续煮制。
4. 加入炒好的干贝和冬笋片，加入盐、胡椒粉、鸡精调味。
5. 把捞出来的鱼肉丝放入锅里，添入水加热。接下来把嫩豆腐切成小块后加入锅中。
6. 将锅开大火，等水沸腾后转小火慢慢地炖，待汤汁稍浓时，点一些花椒油和香菜即可出锅。
材料：
清江鱼头、豆腐、姜、蒜、红椒、青椒、料酒、盐、鸡精、香菜
做法：
1.将清江鱼头切成两半，用盐和料酒腌制一下备用。
2.豆腐切成小块，姜、蒜、红椒、青椒切成末备用。
3.热锅倒油，放入姜蒜末爆香。
4.倒入清江鱼头，翻煎两面。
5.倒入适量的水，加入盐、鸡精、红椒、青椒煮开。
6.放入豆腐，继续煮5-8分钟，直至豆腐入味。
7.在盛菜前撒上香菜。
小贴士：
1.清江鱼较为鲜美，适合炖汤。
2.豆腐要先焯水，这样更有口感。
3.红椒、青椒可以根据自己的口味加入。
微山湖鱼头炖豆腐的做法
原料
鱼头 1个，豆腐 8克，酱油 6克，油 9克，葱 6克，姜 8克，蒜 8克，盐 9克
做法步骤：
1/6：准备好食材，鱼有6条，另外的盆里还有3条，豆腐选用北方的老豆腐。
2/6：鱼清理干净内脏，洗干净。豆腐切成大小厚薄一致的方块。
3/6：平底锅放油，放入光鱼开始煎，煎鱼想鱼皮不错其实很简单，首先有条件就选择不粘锅，然后刚开始煎的时候不用翻动鱼，等鱼结皮变硬后再翻面煎另一面。这样就能煎出完整不破皮的鱼了。
4/6：鱼煎好后推到一边，放入葱末姜片煎出香味。加入热水，能没过鱼肉的水量即可。炖半个小时后，加入胡椒粉，盐和生抽调味。
5/6：加入热水，能没过鱼肉的水量即可。炖半个小时后，加入胡椒粉，盐和生抽调味。
6/6：再加入豆腐块，再继续炖30分钟，至豆腐入味，鱼肉细嫩鲜美。再加入香菜提味，这个菜就做好了。
以上是”清江鱼头炖豆腐的做法,微山湖鱼头炖豆腐的做法“的详细内容，希望该文章能帮助到您！
清江鱼头炖豆腐的做法 微山湖鱼头炖豆腐的做法相关推荐：