金针菇凉拌菜的做法 拌金针菇的家常做法
金针菇凉拌菜的做法
配料：
金针菇 适量、蒜末 适量、盐 适量
烹饪步骤：
1.金针菇去蒂后撕开。
2.洗净后煮熟捞出过一遍凉水（用凉白开或者净水）。
3.沥干水分摆入盘中。
4.锅中油烧热倒入蒜末、小米椒、葱末，关火或者小火炒香。
5.倒入碗中，加入盐、糖、生抽、醋拌匀。
6.浇在金针菇上拌匀即可。
7.清爽适口又不失鲜美的凉拌金针菇上桌啦~
烹饪小贴士：
1、凉拌金针菇是一道菜品，制作原料主要有金针菇、红萝卜、蒜等。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，最后用料汁调匀即可。
2、拌凉菜的汁就按照原料中生抽、醋、蜂蜜、耗油的比例，和蒜泥混匀即可，蒜泥的做法同我平时做凉拌菜做蒜泥的方法一样。
3、金针菇用开水焯时要控制在20-30秒之间，可使金针菇爽脆适口减少塞牙。
4、夏季做这个菜，可在做好后放入冰箱冷藏段时间，那味道就更鲜美了。，配菜可以根据个人喜好酌情添减。要想金针菇好吃不塞牙，掌握好氽烫的时间，金针菇在热水的时间在30秒，最多不能超过1分钟，这样做出来的金针菇好吃不塞牙！
主料：金针菇适量
辅料：葱适量、蒜适量、红辣椒适量
调料：油适量、盐适量、醋适量、酱油适量
做法步骤
1.金针菇洗净控水。
2.葱蒜和红辣椒备用。
3.小葱切碎装盘。
4.红辣椒和蒜改刀备用。
5.金针菇焯水捞出过凉沥干水分。
6.金针菇放入碗中，放入葱花，蒜末，红辣椒。
7.用热油淋入激出香味儿，加盐，醋、酱油。
8.搅拌均匀即可享用。
拌金针菇的家常做法
用料
金针菇
1把
黄瓜
1根
胡萝卜
1根
香葱
1根
蒜瓣
5瓣
芝麻
1勺
调料汁:
白米醋（香醋）
3勺
生抽
3勺
糖
半勺
盐
2克
芝麻香油
1勺
饮用水
少量
凉拌金针菇的做法步骤
步骤 1：space
金针菇洗净撕开，胡萝卜黄瓜擦成丝，（黄瓜中间的瓤太软可以不要，直接塞嘴巴里吃了就可以）
步骤 2：space
水烧开，放一小勺盐+1勺油
步骤 3：space
金针菇+胡萝卜放烧开的水里绰水5分钟
步骤 4：space
金针菇、胡萝卜控干水放进一个大容器里，+黄瓜丝+蒜碎+葱碎
步骤 5：space
调料汁:3勺白米醋（香醋）+3勺生抽+半勺糖+1勺芝麻香油+少量饮用水
步骤 6：space
把料汁倒入+2克盐拌均匀
步骤 7：space
锅中倒少量油烧热 不喜欢油泼的这一步可以省略
步骤 8：space
把烧热的油 均匀的油泼到凉菜上 （喜欢少油的这部可以省略，不过油泼过的比较香）
步骤 9：space
趁热油快速搅拌
步骤 10：space
摆盘撒芝麻，夏天放冰箱冷藏10分钟后再吃口感更佳。
用料；金针菇 250克，独蒜头 1个，小米椒 2个
盐 适量，油 适量，生抽 适量，花椒粉 适量
鸡精 适量，油酥辣椒 适量
1、金针菇洗净，焯水（熟了即可），捞出放凉，装盘备用。
2、大蒜，小米辣切碎，（个人喜欢加点油酥辣椒，感觉凉拌菜更香），装碗。
3、锅里加油烧热，将油倒入小米辣、蒜上，浇出香味；再加入生抽、花椒粉、鸡精，拌匀。
4、将拌好的调料倒金针菇上，撒上葱花。
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