正宗茶叶蛋做法 茶叶蛋是怎么制做的
家常菜谱2024-03-17阅读：0
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正宗茶叶蛋做法
答：
1/5 葱姜切片，鸡蛋提前煮熟并且敲裂口。
2/5 起锅坐水，烧至水开。
3/5 水开之后依次加入茶叶、小茴花椒、香菜籽、香叶桂皮、大料、五香粉、生抽、鸡精、盐、葱姜片、老抽。
4/5 加入事先煮好的鸡蛋放入锅中，煮大约20分钟。
5/5 捞出鸡蛋装碗，碗中倒入些许汤汁，即可完成。
食材：鸡蛋10个、茶叶1/2杯、水1000ml、酱油240ml、盐2小匙、万用卤包1包。
将鸡蛋外壳洗净，放入锅中，倒入清水，直到淹过鸡蛋。
水中加入1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用。
将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开，鸡蛋两端轻轻敲出裂痕，放入锅中，用小火慢慢煮约1小时，熄火后再浸泡2小时即可。
茶叶蛋是怎么制做的
一、用料 主料 鸡蛋12个 调料 食盐适量，葱1小段，八角3个，花椒适量，桂皮1小段，料酒100ml，生抽50g，老抽100g，茶叶适量。 二、茶叶蛋的做法 1.超市采购。鸡蛋尽量挑个头小点，表面好看点的，放入盆中待洗。 2.洗干净之后放入锅中煮。 3.十二个蛋煮好，敲一敲，有点小碎就行，可以边敲边放入锅中煮（蛋十二个，酒，盐、八角、花椒、桂皮、茶叶、炖肉包一小包菜场有买、大葱）。 4.锅中煮开，倒入电炖锅烧，最好放在煤炉上烧，因为煤气灶很难调小火，小火炖一个小时。 5.煮好之后放在锅中，浸泡，那样更入味，剥开里头还有好多汤汁。
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