鱼香肉丝家常做法简单做法

家常菜谱2024-03-17阅读：0

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鱼香肉丝家常做法简单做法

鱼香肉丝的简单做法用料：瘦猪肉200克，四川泡辣椒20克（豆瓣酱、辣椒糊均可），白糖20克，醋15克，酱油15克，精盐1。5克（分两次用），味精1克，料酒15克，水淀粉25克（分两次用），黄瓜100克（玉兰片、柿子椒等均可），水发木耳50克，葱姜蒜共50克，花生油50克。

制作：

1。将肉切成3厘米长的细丝，用少许盐和淀粉浆过。黄瓜切丝，葱姜蒜切末。用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉对汁待用。

2。锅烧热，把油下锅，肉丝下锅炒散，再把泡辣椒（剁细），姜蒜下锅煸炒，待其出香味後再把黄瓜和木茸放入，稍炒，烹入对好的汁和葱花，炒匀即可。材料主料：猪里筋肉3两、嫩笋2两（切丝）、黑木耳小半碗（切丝）、青椒2个（切丝）辅料：水淀粉适量、料酒2汤匙、郫县豆瓣酱适量、糖、醋各2汤匙、耗油3匙、生抽3匙、油适量、葱花少许、姜末少许、蒜少许、鸡粉适量做法1、里筋肉切丝，加料酒、水淀粉搅拌均匀后，腌制五分钟。 2、将葱末放入碗中，调入生抽、醋、糖、耗油搅拌均匀后备用。

3、热油锅，倒入肉丝煸炒，等变色后装碗备用。

4、重启油锅，倒入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱煸香后，加入肉丝一起翻炒。

5、再倒入青椒、嫩笋、木耳翻炒片刻。 6、最后加入步骤（2）的调味汁翻炒。7、等到汤汁稍微变粘稠时，加入鸡粉迅速翻炒，装盘即可。

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