凉拌海蜇丝怎么做 凉拌海蜇丝大厨的做法
凉拌海蜇丝怎么做
前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料海蜇皮：200克;黄瓜:1根;胡萝卜:半根;香菜：1根;醋：适量;生抽：适量;香油：适量;蒜泥：适量;凉拌海蜇丝的做法1海蜇在清水中搓洗N遍，直到盐味适中，彻底冲洗干净挤干水份，切成细丝。黄瓜，胡萝卜切丝，香菜切段。把醋，生抽，香油，蒜泥根据自己口味调成料汁2切好的海蜇丝，加入黄瓜胡萝卜香菜，倒入调味汁拌匀即可。最后撒点白芝麻
用料
海蜇 500克
香菜 适量
生抽 适量
姜 1片
醋 适量
香油 适量
葱 适量
做法步骤
步骤 1：先把海蜇丝泡5到6个小时去盐味，这样凉拌出来就不会咸了
步骤 2：把水烧开，把海蜇放下去烫3秒到4秒左右马上捞起，装盘(不能烫太久，不然会缩水，也不脆)
步骤 3：准备好香菜，葱，蒜头
步骤 4：把准备的材料放在海蜇丝上面，最后把调料都放进去，就可以了！
凉拌海蜇丝大厨的做法
主料：
黄瓜80克，海蜇皮100克，柿子椒30克，
调料：
大葱5克，姜5克，香油2克，盐2克，味精1克
做法
1. 嫩黄瓜切成丝；
2. 海蜇泡洗干净切成丝；
3. 红椒、葱、姜洗净分别切成丝备用；
4. 锅内倒水烧开，放入海蜇丝，用大火快速焯透，捞出沥干水分备用；
5. 把嫩黄瓜丝、葱丝、姜丝、红椒丝放入小碗中调入盐、味精、香油拌匀腌5分钟；
6. 再放入海蜇丝拌匀，盛入盘中即可。
食材清单
海蜇头 250g 、 黄瓜 半根 、 胡萝卜 半根 、 葱姜蒜 适量 、 香菜 1根 、 小米椒 2个 、 醋 适量 、 生抽 适量 、 耗油 适量。
烹饪步骤
步骤1：海蜇头提前泡好冲洗干净。（把咸味浸泡冲洗出来，中途多换几次水。）
步骤2：胡萝卜和黄瓜全部切成丝状，海蜇头也切一下。
步骤3：葱姜蒜，香菜准备好，小米椒切碎。
步骤4：准备一只碗，放入葱姜蒜末，加醋、生抽、耗油，香油，搅拌均匀备用。
步骤5：五六十度的热水，过一遍海蟹丝。
步骤6：把其他的倒在一起搅拌均匀。
步骤7：再放点香菜和葱叶搅拌，就可以装盘。
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