清蒸螃蟹的做法与吃法 清蒸螃蟹的做法清蒸大闸蟹的吃法
家常菜谱2024-03-14阅读：0
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清蒸螃蟹的做法与吃法
用料
螃蟹几只，姜1块，料酒10毫升，酱油10毫升，醋10毫升，香油10毫升
步骤 1，螃蟹清洗干净。
步骤 2，多切一些姜片备用。
步骤 3，蒸锅里放水，水里加入几片姜，再倒一些料酒，约10毫升左右，用于去腥。
步骤 4，蒸锅水开上汽后，放入螃蟹，再添几个姜片。螃蟹要肚脐向上，这样蒸的时候汁水会留在壳里。
步骤 5，姜切碎，加入酱油醋香油，调成蘸汁。
步骤 6，大火蒸约十五分钟，就可以装盘开吃啦
做法步骤：
第1步、新鲜螃蟹两只。
第2步、把绳子解开，放清水让螃蟹游动，用刷子把螃蟹全身刷干净。
第3步、绳子也洗干净，继续把螃蟹绑好固定，底部垫姜丝，滴几滴料酒，螃蟹翻过来装盘。
第4步、先煮沸水，上锅蒸十分钟。
第5步、准备少许蒜泥，姜丝，酱油调味，还可以加适量辣椒。
清蒸螃蟹的做法清蒸大闸蟹的吃法
主料：
螃蟹1000克。
辅料：
黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克。
步骤
1.将螃蟹用清水流净，放在盛器里。
2.将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用。
3.将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
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