西红柿炒鸡蛋怎么做法 西红柿炒鸡蛋怎么做
西红柿炒鸡蛋怎么做法
1. 准备食材，鸡蛋2-3个、番茄一个。
2. 将番茄洗净，切成小块备用。
3. 将鸡蛋打进碗中，加入半勺盐、适量的胡椒粉，用筷子将蛋液搅拌均匀。
4. 热锅凉油，油热后倒入蛋液，用锅铲迅速将蛋液搅散成小块。
5. 待蛋好了之后，移出备用。
6. 在同一个锅中加入适量油，放入切好的番茄，翻炒2-3分钟。
7. 番茄变软之后，加入少许盐和糖进行调味。
8. 最后将炒好的鸡蛋块倒入番茄中，翻炒均匀即可。
9. 盛出装盘，就能够享用美味的西红柿炒鸡蛋啦。
需要注意的是：
1. 番茄煮软之后才加盐，否则会使番茄变得更硬。
2. 翻炒鸡蛋时要快速搅拌，防止蛋液粘锅。
3. 炒蛋的时间不要太长，否则口感会变得老硬。
4. 可以根据自己的口味适量增减糖、盐的用量，调整味道。
5. 如果喜欢口感丰富，还可以加入适量洋葱、青椒等蔬菜一起翻炒。
6. 能尽量使用平底锅，这样煎蛋容易翻身。
主料：白玉菇适量、西红柿一个、鸡蛋二个
辅料：花生油适量、盐适量、蒜末适量、蒜苗适量
做法步骤
1.准备好所有食材。
2.全部切好。
3.白玉菇放开水锅里，焯水30秒。
4.蒜末切好。
5.蒜苗切好。
6.锅内放油烧热，倒入鸡蛋炒熟。
7.放入蒜末炒香。
8.倒入白玉菇翻炒一会
9.放盐调味。
10.倒入西红柿。
11.翻炒均匀。
12.加入20克清水，烧5分钟。
13.撒上蒜苗。
14.装盘。
西红柿炒鸡蛋怎么做
步骤
1.锅烧热，入油，也就是热锅冷油
2.入洋葱碎中小火慢慢煸透，煸香。将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要，只留葱油
这是这道菜最后是否鲜香的关键步骤之一哦，要耐心
3.鸡蛋磕出，用力搅打，直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡，足够蓬松才可
西红柿炒鸡蛋其中一个关键就是但是否软嫩有弹性，所以打发鸡蛋的时候要多费些力气哦~~
4.蛋液中加少许盐，继续打发一会，静置备用
5.锅内葱油烧热，倒入蛋液
炒蛋的火要大，不好判断的时候可以用筷子沾一点蛋液探进油里，马上起泡膨胀开油温就可以了
如果油温过高，可以先离火或者倒一点冷油稍稍降温
如果用的锅是铁锅等非不粘锅，那么油要记得稍微多放些，火候到了，其实不必担心会太过吸油
6.蛋液倒入锅中，不要着急翻炒，然后让它煎一会直至边缘凝固
这样煎出蛋既保证了弹性，成型也更好看
7.将鸡蛋炒散，盛出备用
此时，鸡蛋已经完全吸收了葱油的鲜香
8.准备一些蒜末、姜末
9.西红柿洗净，切片
10.锅内放少许油，煸香姜、蒜末
11.倒入西红柿翻炒
12.调入一些料酒
13.调一点糖
这里放少量的糖更能激发番茄自然的酸甜味，以吃不出糖的甜味为宜
14.当番茄有些出汁的时候，撒一些盐调味
食材准备：
西红柿 2个，鸡蛋 2个，葱花、盐、糖、生抽
做法步骤：
（1）先将西红柿洗净，想要剥皮快的话，可以将西红柿在明火上烤一下。然后剥皮切块。
（2）2个鸡蛋打入碗里，用筷子搅匀，加适量盐备用。
（3）锅里放入稍多的油，倒入鸡蛋液，用筷子轻搅，凝固后迅速取出来，备用；
（4）然后锅内放少许油，加入葱花，放入西红柿大块，迅速翻炒，加入适量糖，生抽，西红柿炒制时间根据自己需要，快要出锅的时候，再放入鸡蛋，翻搅均匀，加盐即可出锅。
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