土豆怎么做好吃，鸡腿炖土豆的家常做法陕北霞姐炖鸡腿做法

家常菜谱2024-03-09阅读：0

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土豆除了切丝，炒土豆丝，还可以炒土豆片，炖土豆，都很好吃。鸡腿炖土豆，要把准备好的鸡腿清洗干净，控干水分。

起锅烧油，放进鸡腿，加生抽老抽，料酒，葱姜，白砂糖，翻炒出糖色，然后加入切好的土豆块，继续翻炒出香味，再加水大火炖开。改中火慢炖四十分钟，出锅前加入蒜片即可。

用料：鸡腿 10只、土豆 3个、生姜、花椒粒适量、料酒、老抽、生抽、蚝油、热水适量、盐、冰糖适量

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土豆炖鸡腿的做法步骤

步骤 1：准备食材。鸡腿划刀以便入味，土豆切块用清水浸泡以防氧化；

步骤 2：锅中放油爆香生姜、花椒粒，倒入鸡腿翻炒均匀；

步骤 3：沿锅边烹入少许料酒继续翻炒，倒入老抽、生抽、热水烧开撇去浮沫，转小火慢炖；

步骤 4：起锅前十余分钟倒入土豆块，加入盐、蚝油；

步骤 5：加入冰糖大火收汁。

步骤 6：鸡腿鲜嫩，土豆粉糯，动筷子吧！

1、香菇300g去蒂切块，起锅烧水，倒入水1L，放入鸡腿肉500g，焯水去腥去血沫；

2、起锅烧油，倒入食用油5ml、花椒2g、八角1个、桂皮1g、香叶1片、姜片3g、蒜片3g，大火爆香，加入鸡腿肉翻炒均匀，加入老抽3g、生抽3g、翻炒均匀，倒入香菇、水100ml翻炒均匀，再加入盐2g翻炒均匀大火煮沸，小火炖10分钟；

3、装盘出锅，即可食用。

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