自制馒头的家常做法 馒头的正确做法
家常菜谱2024-03-07阅读：0
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自制馒头的家常做法
步骤1：
面粉和酵母先放到揉面盆里
步骤2：加水，同时用筷子搅拌，至没有干粉，呈雪花状
步骤3：把面揉成团
步骤4：发酵一小时。我一般是放烤箱里发酵的，先预热50度10分钟，然后关掉温度，开烤箱灯。
步骤5：发酵好后，取出面团，开始揉吧！ 一次做太多的时候，可以分几个面团揉，这样没那么费劲。一直揉到面光滑，越来越白。
步骤6：切开的时候很少气孔就好了
步骤7：整形好之后，把笼屉放热水上醒15分钟左右。然后放冷水上开始蒸，水开后蒸20分钟。
步骤8：时间到了关火，在闷5分钟，就可以揭盖啦！
步骤1：
步骤2：揉面，反复揉搓，面团会越来越光滑，然后继续搓长收回，反复，面团会变的很有弹性
步骤3：收口整圆，然后搓条
步骤5：整下摆蒸笼里，馒头垫包子垫最好，纱布冲水拧干用，底下装大半锅水，水烧手放进去有点烫手就可以，大概40度左右关火
步骤6：出锅
馒头的正确做法
步骤1：
3克酵母粉用125毫升温水化开
步骤2：倒入500克面粉中，并另外再加125毫升水
步骤3：揉成面团
步骤4：放在温暖的地方发酵至两倍大
步骤5：取出揉面排气
步骤6：接着用手将面团搓成手腕状粗细的长条。
步骤7：然后用刀均匀切开
步骤8：稍微整理一下
步骤9：馒头在常温下放一会，使面团松弛25分钟
步骤10：放入蒸锅，水开蒸25分钟
步骤11：出锅
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