最正宗的万能凉菜拌汁配方和方法如何做精致的凉菜

家常菜谱2024-03-06阅读：0

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步骤1：

香菜切段。

步骤2：大蒜切蒜末。

步骤3：小米辣切圈

步骤4：将蒜末，小米辣圈，白芝麻，辣椒粉，盐一起放入碗中。

步骤5：锅中加入食用油，烧至七成热。

步骤6：关火后迅速将热油泼入碗中，激发出食材的香味。

步骤7：加入生抽，陈醋，白糖和十三香。

步骤8：搅拌均匀后加入香菜，再次搅拌均匀即可。

一、凉拌菠菜

食材调料:菠菜 300克、熟松仁子 30克、芝麻酱 50克、细砂糖 3克、芝麻油一汤匙、生抽一汤匙、圆形模具一个。

做法:

1、菠菜去掉根部洗净用手掰成两段，锅中加水烧开，放入菠菜下锅烫30秒捞出，放进冰水中浸凉捞出，再把水挤干，把挤干水的菠菜放进圆形模具中整好形。

2、轻轻取出模具，在碗中加入芝麻酱，生抽，糖，芝麻油拌匀调成酱汁，最后撒上松仁子，淋上酱汁，吃的时候拌匀即可。

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