新鲜竹笋怎么处理晒干（新鲜竹笋怎么晾干）
竹笋晒干的 *** 与步骤
晒竹笋干 *** 如下:
用料：鲜竹笋10斤、盐适量。
1、山上扳的新鲜竹笋，扒皮，把根部老的部分去掉，也可以去市场买鲜竹笋。
2、水开，放入适量的盐，再放入扒好的竹笋，煮六成熟即可。
3、焯好水的竹笋，放在冷水中浸泡一晚上，中途记得换几次水，这样处理过的竹笋就不会有苦涩味儿了。
4、把处理好的竹笋，根据自己的喜好撕成条状，挂在晾衣架上，这个 *** 适合城里居住楼房，没地方晾晒的人群用。
5、挂在阳台通风处晾晒一周左右，竹笋就晒干了。
6、这就是晾晒了一周的笋干。
7、把晒好的笋干，取下来十斤鲜竹笋就晒了这么一点点笋干，大概有1斤左右吧。
8、整理成小把，用皮筋固定，装在袋子里密封保存即可。
9、有条件的可以把笋干装进保鲜袋里，不要装的太满，装三分之二就可以了。
10、用真空包装机，抽真空保存，这样可以保存几年都不会生虫，变质。
竹笋怎么晒成竹笋干 竹笋如何晒成竹笋干
1、鲜竹笋经过焯水、晾晒和腌制等步骤之后，才可以进行正式晾晒，干竹笋也就出现了， *** 还是比较简单的。
2、生活中常见的多是干笋，鲜笋的保存较为困难，保存时间较短，做成笋干之后，保存时间就会大大延长，但是食用口感会变差。
3、当然，新鲜的竹笋使用口感更好，一般来说，春笋是更好的，口感最为鲜嫩，但是春笋本身有着较为浓郁的涩味。
4、正常情况下，很多人会选择焯水去除苦涩味，建议在水中放入适量食盐，焯水之后不要立即烹饪，焯水之后更好是放在凉水中浸泡一会儿，可以多换几次水。
5、鲜笋的量比较少的话密闭贮存，这种方式适合短期保存，如果想要保存的时间长一些，可以冷冻保存、脱水保存。
6、在生活中，冷冻保存是很常见的一种保存方式，可以大大延长鲜笋的保存时间，但需要注意的是，竹笋的食用口感会大大变差。
7、如果笋已经剥开，短期食用的话，可以放在淡盐水中浸泡，这样做可以避免笋变色。
新鲜竹笋怎样晒干
把新鲜竹笋扫上盐，腌一个小时，把竹笋腌出少许水分来，然后放到太阳下边暴晒。这样做出来的笋干比煮了再晒的笋干好吃。
拓展资料
竹笋即竹的幼芽，为药食同源的“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，营养丰富，是高纤维素、高维生素、低脂肪、低糖蔬菜。
用竹笋、竹笋干 *** 出来的菜肴风味独特，烟笋烧肉、烟笋烧鸭、油焖烟笋、烟笋火锅、泡椒酸笋的营养风味都不错，深受广大食客朋友的喜爱。
竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸。竹笋还含有多种可以防癌的多糖物质，是一种理想的养生保健品。
中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
适量食用作用：
开胃健脾，促进消化、增强食欲，可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症；
宽胸利膈、通肠排便，可以治疗便秘，预防肠癌；
开膈消痰，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；
增强机体免疫力，竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
新鲜竹笋能晒笋干吗 新鲜竹笋怎样晒干？
可以，晒笋干的 *** 很简单，把春笋切片后直接放在太阳下晒干，晒成的笋干不洁白，还有些发黑，看着就没有食欲。其实，晒笋干，不能一晒了之，还要多做一步，这样笋干不发黑，味道更鲜美。
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