韭菜花酱的做法和吃法（韭菜花酱的做法大全家常）
韭菜花酱的做法
韭菜花酱的家常做法如下：
1、韭菜花只要花的部分并将其洗净。
2、放筐子里摊开晾干表面水分，只是晾干表面洗的水分即可，不是把韭菜花晾干。
3、把姜末、韭菜花、梨子块、盐、柠檬全部放入绞肉杯中，记得是绞肉杯，这样只是打碎而不会搅打成糊，成糊就不太好吃了。
4、用绞肉功能搅碎。记得盐和梨是均匀放在每次的韭菜花里的。
当然也可以全部搅打完了，放盆里一起放盐。
5、搅碎的韭菜花放入瓶子里密封，让其自然发酵，大约1个月左右就可以吃了，如果不打开瓶子，保持密封，放一年也不会坏的。
但要注意瓶子要开水消毒并晾干，瓶子里不能有水分。
韭菜花酱的 *** ***
韭菜花做成韭菜花酱的步骤是：
1、韭菜花买回来摘干净，洗干净，把里面的水甩出来，尽量甩干点，水分太大的韭花酱容易坏。
2、用绞肉机分次把韭菜花打碎，可是又不能太碎，太碎口感不好。
3、饺碎了的韭菜花撒上盐搅拌均匀。
4、搅拌好的韭菜花再用捣蒜的木棰捣一遍，这一步至关重要，捣过的韭菜花特别腻乎。装瓶就行了。
这样就可以吃了，封存起来放冰箱可以吃一年的。
做韭菜花酱小贴士：
1、做韭菜花酱，放上少许苹果和梨，韭菜花酱中会吃出丝丝果香味，比不放要好吃。
2、不能吃辣的朋友，就把食材中的辣椒去掉，因为韭菜花本身也有少许的鲜辣味。
3、盐是必须加的，一般而言，500克韭菜花要搭配100克盐，这个比例做出来的韭菜花酱易于保存。
4、整个 *** 过程包括存放的容器，要保证无油无生水，免得细菌滋生发生酸败导致前功尽弃。
韭菜花酱食品特点：
北方人很爱吃韭菜，用韭菜包饺子、炒鸡蛋、拌豆腐、摊煎饼，以及韭苔爆肉片、炒豆腐干等等，怎么吃都很香。可是北方所处的纬度高，无霜期短，只有夏秋两季才能买到价廉物美的韭菜。于是，北方人便在寒冬来临前的秋季把韭菜花磨成酱，常年食用。
当入冬时节时，天寒地冻，草木皆枯，哪家要能端出一小碗香味浓郁的韭菜花酱来，让客人们拌面条、夹烙饼，准会迎得客人们的交口称赞。
韭菜花酱怎么吃
韭菜花酱可以拿来拌面、拌饭、夹馒头、调蘸碟、佐肉吃。
韭菜花酱以往一直是北方民间自制的一种酱，北方的韭花酱沾豆腐、涮羊肉，绝对的开胃，此外吃火锅也加韭花酱。比如你吃涮羊肉，总觉买的调料不怎么好吃，那就可以自己调制加一些韭菜花酱，味道非常好。
韭菜花酱 *** *** ：
主料：韭菜花2斤。
辅料：腌渍盐适量。
步骤：
1、韭菜花洗净晾干。
2、分批放盆里加盐。
3、用手搓匀，搓到韭菜花变软。
4、分次放入食物搅拌机。
5、搅碎。
6、取出，就可以吃了。喜欢吃粘稠点的就用捣蒜缸捣一捣。
7、分装在小袋里，放冰箱冷冻。可以吃一冬天。
韭菜花酱怎么做好吃
韭菜花酱的家常做法如下：
用料：韭菜花2斤、小黄瓜适量、盐适量适量。
1、吃在嘴里的东西一定要调洗干净，包裹花穗子的薄皮也要去掉，花开了那层皮要不枯黄要不烂掉了。枯黄影响美观，烂掉影响味道还不宜保存。
2、多加一个步骤，没时间控干我用过滤水加了。
3、过年为了做腊肠败的绞肉机派上用场了，5mm刀头粗细正合适。
4、从前做都是把黄瓜切成小条。这次借鉴一下厨友的做法跟韭花一起绞碎。
5、加盐其实可多可少，如果不放冰箱保存便多放些。冷藏保存就比正常炒菜多一点盐便可。
6、拌匀，颜色翠绿。没有加味精鸡精之类的调味。感觉没必要，韭花酱本就很鲜。而且吃的时候重复投料增加调味用量对身体不好。
7、上成品啦。
8、新做的和去年的颜色差好多，味道也不一样了。
韭菜花酱怎么吃啊？
之一种：
韭菜花酱最简单最常见的吃法就是取出适量，然后放适量麻油调匀，直接配一些白粥吃，不仅滋味特别好，而且能开胃消食，也可以把它涂在手抓饼或者是馒头表面一起吃。
第二种：
韭菜花酱还可以当做火锅蘸料吃，特别是平时人们吃火锅时，可以准备适量的韭菜花酱加入适量麻将腐乳以及蚝油等调味料放在一起调匀，然后直接蘸食涮好的肉食和菜品滋味特别好。
怎么做韭菜花酱更好吃
韭菜花酱好吃的做法：
主料：韭菜花2把、蒜瓣4个、生姜1小块。
辅料：食盐2勺、水适量。
步骤：
1、主要食材：韭菜花、蒜瓣和生姜。
2、先将韭菜花用剪刀剪下来，清洗干净后放入盘子中，加入水和食盐浸泡十分钟，洗去韭菜花中的灰尘和防止有小虫子，韭苔不要扔掉，留下嫩的部分可以炒菜吃。
3、韭菜花捞出控水后，放入阴凉干燥的地方晾干水份，生姜和蒜瓣去皮切小丁。
4、晾干水分的韭菜花放入盘子中，加入食盐搅拌充分，腌制1小时。
5、将韭菜花、蒜和生姜丁放入破壁机的杯子中，加入少许凉开水以便能够搅拌。
6、将杯子放入破壁机上面，盖上杯盖通电，启动搅拌程序，中间暂停几次，打开杯盖，用勺子将韭菜花搅拌几下。
7、搅拌差不多就可以了，我搅拌得不够细腻，如果想口感细腻，可以延长搅拌时间，然后将韭菜花放入干净无水无油的玻璃杯中密封，注意不要装满，以免发酵时会溢出。
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