如何用酸奶机做酒酿（酒酿用酸奶机怎么做）
用酸奶机做米酒的做法
酸奶机做酒酿做法介绍
做酒酿的 *** 有很多种，聚餐网今天教给在家用酸奶机做酒酿，这个 *** 简单实用，只需两天就可以享用了，而且味道纯真，洒水清澈。
糯米----2杯(400g)，我用的是圆糯米。
酒曲----1/2小勺(2g)，我用的是安琪酒曲。
酸奶机做酒酿的教程：
首先把糯米淘洗干净，然后浸泡12小时，我是晚上淘洗好米浸泡放冰箱里到第二天上午。
1、用湿纱布垫在蒸格上，把泡好的米铺好在蒸格上，开中火蒸30分钟(当心别把水蒸干了哦)。

2、事先要准备一锅凉开水，蒸好了的米饭立即倒入凉水里清洗一下，这样做的目的是之一可以把米饭打散，不让米饭太粘，做出的米酒清澈，第二也顺便快速降温。
3、当温度降到用手摸着不烫时就可以放酒曲了，一点一点的放，用饭勺搅拌均匀，这下就可以盛到酸奶机的那个小桶里了，压实，中间挖个小洞，盖好盖子放入已垫好毛巾的酸奶机里。

4、这时你会发现小桶高出酸奶机了，没关系，为了保温上面再搭条毛巾盖住，接通电源，整个初始 *** 过程就结束了，36小时后打开盖子，一阵酒香扑鼻来哦。
5、这时倒一点冷开水进去吧，我是加到快满，再放到冰箱里冰镇2小时，别担心水加多了味道会淡。
6、两个小时过后打开，看到水被吸收了一部分，味道一样很醇厚，要是不加冷开水就吃不到那种水水的感觉的。

酸奶机做酒酿的小技巧：
1、整个过程不可以有油、生水。
2、安琪酒曲不能加太多，适量就好。酒曲加太多酒味没有那么浓了。
九阳酸奶机怎么做米酒
酸奶机 *** 米酒 *** ：
1、糯米浸泡24小时以上，根据环境查看米的状态，可以响应调整对浸泡的时间
2、上锅蒸30分钟，取出后先将糯米晾凉，然后加入凉白开水搅拌、打散米粒（注意：放置糯米的器皿不要有水或油脂，避免有自来水导致细菌滋生）
3、将酸奶机的奶盒中装入温开水，放入酒曲，搅拌均匀，然后倒入糯米团搅拌，打散。装好后要在糯米中间挖个洞便于后期查看出酒情况 （注意：酒曲的添加量需要按照购买的酒曲说明进行操作）
4、将奶盒放入酸奶机中，选择米酒的功能（若无此功能也可选择酸奶功能），发酵时间控制在36-48小时，若功能工作时间不够，则发酵效果不好，可延长工作时间或重新选择一遍功能继续操作
教你使用酸奶机如何做米酒
现在很多酸奶机其实也是可以用来自制米酒的。以下是我帮大家整理的教你使用酸奶机如何做米酒，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
事前准备
1、糯米浸泡3小时以上；
2、糯米放电饭锅里蒸熟，大概花了半个小时，闻到糯米香味再蒸个十来分钟就可以啦。
3、蒸好的糯米搅拌下放凉。也有人在这一步拿凉开水洗下糯米，糯米不会那么粘，想保留糯米的原汁原味，怕被水洗淡了，就没有用凉水过一遍。
4、甜酒曲，根据后面的说明，半斤给半块酒曲就行。
5、将酒曲弄碎，放到糯米中拌匀，一定要均匀。看，糯米蒸的干了，拌的时候，粘，下次用凉水过过，糯米就不那么粘了，好拌。
6、将拌好的糯米放到面碗里。
7、拌好的糯米稍稍压一压，中间搭窝，也是就挖个小洞。
8、再在表面薄薄的撒上酒曲粉末，上面的白色的就是酒曲粉末。
9、将拌匀的糯米装入干净酸奶机中，用进入发酵程序，36小时后即可食用。
开始 ***
1、先用水将糯米（或大米）泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：
在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，（约一小时，自己尝一下就知道了），尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到发酵用的容器中（电饭锅、汤盆或者塑料、玻璃容器），用勺搅几下，凉至不烫手的温度（30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）。
2、拌酒曲：
用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上（稍微留下一点点酒曲最后用），然后用勺将糯米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀。
3、保存：
用勺轻轻压实。抹平表面（可以蘸凉开水），作成平顶的圆锥型，中间压出一凹陷窝，将最后一点酒曲撒在里面，倒入一点凉开水（目的是水慢慢向外渗，可以均匀溶解拌在米中的酒曲，有利于均匀发酵），但水不宜多。
4、发酵：
将容器盖盖严，放在适宜的温度下（30—40度左右），如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温）；发酵。
5、中间可以检查，看有无发热，发热就是好现象。
1天后就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，（时间可以根据个人口味，时间长，酒味酸味就浓，但太冲也不好），大约发酵24—48小时，将容器盖打开（有浓郁的酒香就成了），加满凉开水，再盖上盖后，放入冰箱（为的是终止发酵）或直接入锅煮熟（也是停止发酵）。
注意事项：
1、拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后。否则，热糯米就把菌杀死了。结果要么是酸的臭的`，要么就没动静。中间温度太低也不成，酒曲不活跃，杂菌就会繁殖，30度—40度左右更好。还有一定要密闭好。否则会又酸又涩。
2、做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛（这和酒曲的生长条件有关，不洁的环境会促进杂菌生长）。要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子、勺子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。
3、发酵中途（12小时、24小时）可以打开盖子看看（别经常开盖），如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，可以将容器放30℃温水中水浴加热一下，使米不至于因温度不足而不能继续发酵。
4、酒酿的 *** 过程很干净，所以，如果偶尔发现有一些长毛的现象（有时是因为发酵时间过长），除去毛毛，酒酿还是可以吃的。如果做出的酒酿都长满了长毛，又是五颜六色的，估计是哪个操作环节沾生水或油而不干净了，只好丢啦。
5、练习掌握一个度：如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。拌酒曲的时候，如果水放得太多了，最后糯米是空的，也不成块，一煮就散。
注意：因为夏天本身的温度高，加上米的散热慢，所以建议亲，在酸奶机发酵体底部加块毛巾。
拓展阅读： 酸奶机选购攻略及推荐
1、看是否为优质品牌
现在市面上的产品同质化非常严重，此时品牌的作用就显得尤为关键了。选择一个好的品牌等于选择了良好的售后服务。选择品牌最主要是要从售后服务网点出发。好的酸奶机牌子一定是在酸奶机领域质量做的好的，而且售后服务网点又完善。
2、外观：由于酸奶机的 *** 工艺相对简单，所以一些小厂的低成本产品充斥在市场中。这些低成本产品往往存在做工粗糙、接缝不匀、材质质量低等缺点，我们在选购时一定要注意仔细分辨。
3、加热：高质量酸奶机的加热方式是非常讲究的，不但可以通过立体加热的 *** 使奶制品受热更加平均、加强酸奶的口感，还能通过电脑的自动调温来保证自制酸奶的成功率。所以建议大家在选购酸奶机时重点咨询一下酸奶机的加热及控制方式。
4、功能：目前市场上在售的酸奶机通常具有一定的功能扩展：不但可以 *** 益生菌、普通两种酸奶，还可以 *** 果奶、果酒甚至纳豆，建议大家选购功能相对丰富一些的产品，尤其是益生菌酸奶和 *** 纳豆功能非常实用。
要说酸奶机哪个好，其实，在选购酸奶机的时候最重要的是要挑选一个好的品牌，因为好品牌质量才比较可靠，其次就是看功能等是否齐全。一台好的酸奶机对酸奶的 *** 很重要，起码 *** 器材的各项指标都合格，做出来的酸奶才能吃得更安心。
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