在家怎么做乡巴佬鸡蛋窍门（自己在家怎么做乡巴佬鸡蛋）
正宗乡巴佬鸡蛋的做法
乡巴佬鸡蛋是以鸡蛋作为主要食材，啤酒、酱油、白糖作为辅料 *** 成的一道美食。老少皆宜，口味咸鲜。
做法：
之一步：先把鸡蛋煮半熟，蛋清凝固住即可，因为这样比较省火，然后剥掉蛋皮。
第二步：锅里放少许水，放糖炒搪色（即使炒不好也没关系），把糖化开就可以了。
第三步：卤蛋。 炒好糖色，放入鸡蛋，让鸡蛋裹上糖，然后放入酱油、水、大料、桂皮、香叶，慢火煮十分钟入味。（因为酱油里有盐，所以不要放盐）。
第四步：收汁。入味后开大火，把汁收干，让卤汁裹满整个鸡蛋，乡巴佬鸡蛋就做好了。香喷喷的卤蛋就做好了，放在冰箱里可以吃上三天。
营养价值
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
食用功效
1、健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2、保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3、延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
4、预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
乡巴佬鸡蛋怎么做？
乡巴佬鸡蛋是很多人爱吃的零食，但是我们吃的大多是袋装的，加了防腐剂的，味道虽好但是对健康不好。小编的奶奶做乡巴佬鸡蛋有一手，每次小编都能吃上五六个，营养又健康。今天小编把从奶奶那讨来的30年秘方分享给大家，希望更多的人能吃上美味而健康的乡巴佬鸡蛋。
材料：鸡蛋10个、姜蒜适量、生抽和老抽各1勺、八角5克、香叶2片、桂皮5克、干辣椒和花椒各5克，盐和糖适量。
做法：
1.先把鸡蛋放入冷水锅中煮熟。
2.煮熟后放入冷水，剥皮待用。
3.把剥好的剥好的鸡蛋上划几个口子，但是不能太深哟，划到蛋黄就不好了。
4.起锅倒入适量的水，到鸡蛋的四分之三即可。
5.加入八角、香叶、桂皮、干辣椒和花椒，还要加入盐、糖、生抽和老抽调味。
6.大火把水烧开，转小火慢炖，要炖半个小时哟。
7.关火后再在锅内焖上半个小时，美味可口的乡巴佬鸡蛋就做成了。
吃一口配料十足的乡巴佬鸡蛋，各种香料香味融合在一起，唇齿留香，绝对是人间一绝的美味。乡巴佬鸡蛋的秘诀在于每一种配料的比例要正确，这样做出来的味道才够味。而关火后一定要焖上半个小时哟，这才能进味。色香味俱全的乡巴佬鸡蛋做法就是这么简单，小编把 *** 分享给大家，希望大家都能吃上健康美味的乡巴佬鸡蛋哟！
乡巴佬鸡蛋的家常做法
大家喜欢吃家常小吃吗？大家喜欢吃家常乡巴佬鸡蛋吗？大家知道家常乡巴佬鸡蛋怎么做吗？让小编来教大家吧。
*** /步骤
1.把鸡蛋煮熟，白水带壳煮。
2.把煮熟的鸡蛋去壳，在老抽里蘸过。
3.在盆里放凉，在锅里放水。
4.花椒大料葱姜蒜、老抽白糖盐全部放入。
5.水量以没过鸡蛋为准，煮半个小时。
6.放入橘子皮和柚子皮再煮半个小时。
乡巴佬蛋应该怎么做？
做法步骤：
1.把鸡蛋洗净，放到清水中浸泡几分钟。在煮鸡蛋之前，更好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了
2.准备好调料，在家做乡巴佬鸡蛋，不用放水，用啤酒代替水，啤酒这个调料不能少，做出的卤蛋味道特别正，好吃
3.锅内加入水，水量要没过鸡蛋，冷水下入鸡蛋，中火加热，开锅后，煮7分钟，将鸡蛋煮熟，将鸡蛋捞出，放到冷水中投凉。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂，煮好后，放到冷水中投凉，这样鸡蛋容易剥皮。
4.将煮熟的鸡蛋剥去外壳。
5.把剥好的鸡蛋放到锅内，加入葱段、姜片、花椒、大料、香叶、干辣椒，再淋入1听啤酒。
6.再淋入生抽和红烧酱油，加入盐，冰糖，大火烧开，转中火煮制，期间，要不时的晃动锅，鸡蛋会变动位置，使鸡蛋能均匀的上色。
7.煮制剩三分之一汤汁时，关火，放置半小时，使鸡蛋入味，期间，也要不时的晃动下锅，使鸡蛋上色一致，到时间后，乡巴佬鸡蛋就做好了。
乡巴佬鸡蛋怎么在家里做？
乡巴佬鸡蛋的做法如下:
鸡蛋20个洗净，冷水下锅，大料，花椒，香叶，桂皮，肉蔻，草果，白芷，丁香，良姜，香蘑，等各少许，用纱布包成料包下锅，老抽一大勺上色，盐适量，乡巴佬原汤两大勺，小火慢煮，煮熟后，用勺子轻轻打破蛋皮，（千万不要把鸡蛋打脱皮了，影响美感）继续小火慢煮，待鸡蛋有了色泽，吃进了滋味，停火，继续放在锅中不要捞出，就这样乡巴佬鸡蛋就 *** 完成，口味鲜香醇正，老少皆宜。
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