白水肘子的做法大全（白水炖肘子）
白水煮猪肘子的做法
白水煮猪肘子做出来的猪肘子非常的脆口下饭菜，关于白水煮猪肘子的做法，参考如下:
准备材料：猪手 沙姜 红葱头 姜葱 棉绳！！！！
具体做法：
1、将猪手洗干紧去骨，卷起来用棉绳绑紧。2、锅内放入清水，水的位置要完全泡过猪手，放入姜片、葱、几滴白醋、料酒、少许盐、中小火猪40分钟。3、煮好的猪手捞出，放入冰水中浸泡10分钟左右，这个时候就是心急吃不了热豆腐了，放入冰箱了冷藏一夜，口感会更好。4、蘸料 *** ：把沙姜和红葱头切碎成沫，用热油炸香，盛出备用。倒入酱油、香油，再加入几滴香醋提味，搅拌均匀即可。5、冷藏一夜的猪手，把棉线去掉，把煮熟切成薄片，也不要切的太薄哦，大概是硬币的厚度就可以了。切好的猪手直接淋上酱料或者是蘸着酱料吃都是可以的。。。。。
注意事项：猪手必须要去骨，不会去骨的可以让卖肉的老板帮你处理，回家洗干紧，绑上棉绳就可以了，如果没有棉线用麻绳等其他植物的绳子都可以，但是切记不能塑料绳哦。猪手在啊煮的过程中，如果有浮沫一定要撇去，不然会非常影响口感的。这样做出来的猪手，肥而不腻，弹牙有韧劲，加上沙姜特有的香味，使得这道切猪手特别的美味。喜欢的朋友可以在家尝试一下哦。！！！！！！！！！
白水煮肘子的家常做法
生抽；老抽；绍酒；冰糖；只需简单几个步骤，就能做成一只“闷骚”型的肘子。看似油腻肥厚，其实瘦肉都在肉皮下面，拿筷子轻轻一拨就行。喜欢吃肉的童鞋，还能hlod住吗。炖肘子做法和步骤1肘子去毛洗净,放入沸水里煮一下，去血水，洗净备用。葱、姜、蒜、大葱洗净备用。2葱打结铺于砂锅底部，姜切片，大葱切成小段和蒜一起放入砂锅内。放入绰水后的肘子，注意要肉皮朝下放置。3加入生抽、老抽、绍酒、冰糖。加适量清水，先大火烧开，转小火炖2小时至肉质稣烂即可。
白水煮肘子正宗的做法
正宗的做法就是用很清澈很清澈的山泉水来煮那个肘子很清澈的山泉水很甘甜，很清澈的，很甘甜，很大自然里面提取出来的。
白水煮肘子的做法
材料：猪肘、白菜、葱、姜、八角、适量盐、香菜、葱花。
1、猪肘洗净，用刀竖切几道口。
2、锅中水烧开，下入猪肘焯水，撇去水面的浮末和杂质。
3、水面干净后，把猪肘和锅里的开水同时倒入高压锅内。
4、加葱、姜、八角、适量盐，大火煮。
5、开锅后，大火5分钟，然后转中火15分钟，关火。
6、猪肘取出放凉后，手撕肉装盘。
7、把手撕白菜叶扔进高压锅的煮肘子的汤汁中，大火煮。
8、开锅后，马上关火，撒入手撕猪肘肉和香菜碎葱花即可。
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