面食 鸡丝凉面的做法
美食百科2024-02-26阅读：0
【工艺：】煮【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】3【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】&<30分钟
主料：
【面条】1把
辅料：
【鸡腿】2个
【黄瓜】1根
【蒜】适量
【香油】适量
【黄酱】适量
【白糖】适量
鸡丝凉面的做法：
1、材料：干面，鸡腿，黄瓜，花生
2、鸡腿洗净，入冷水锅加姜片，葱段，花椒煮开后转小火炖20分钟至全熟
3、花生去壳，入料理机打成碎末。（生的花生先炒熟再磨，没有料理机也可以手工捣碎。）
4、蒜末，香油，生抽，海天黄豆酱，拌饭酱，少许糖调成拌面的酱汁
5、鸡腿放凉后，去皮去骨撕成丝
6、水煮开后下入面条，中小火煮至面条全熟
7、面条用冷水冲凉后，用冰过的凉开水浸泡一会。（使面条的口感更劲道）
8、面条沥干水份，用少许香油拌匀。（防止粘连）
9、面条加鸡丝，黄瓜丝，花生碎，酱汁拌匀即可
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