赤豆鲫鱼汤的做法
美食百科2024-02-24阅读：0
【工艺：】煲【口味：】五香味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】&<90分钟
主料：
【鲫鱼】1条
【红豆】50克
辅料：
【陈皮】2--3片
【姜】2--3片
【蒜】适量
【食盐】适量
【胡椒粉】少许
赤豆鲫鱼汤的做法：
1、赤豆用清水浸泡1夜充分泡发涨开；
2、鲫鱼除去鱼鳞、鱼鳃和内脏，刮去鱼肚壁上的黑膜，冲洗干净后晾干鱼身表面；
3、蒜头剥去外皮，陈皮用清水泡软，刮去白膜切成丝；
4、锅烧热后倒入油，6成热后下姜片和鲫鱼；
5、将鲫鱼两面都煎成金黄，加入蒜头煎香；
6、倒入适量清水、陈皮和赤豆大火煮开；
7、转小火煲1小时左右，加少许盐、胡椒粉调味即可。
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