鸡丝豆角焖面的做法
美食百科2024-02-07阅读：0
【工艺：】焖【口味：】微辣味【难度：】中级掌勺【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<30分钟
主料：
【面条】400克
【豆角】250克
【鸡胸脯肉】1块
辅料：
【蒜】1头
【胡萝卜】1根
【细香葱】2根
鸡丝豆角焖面的做法
【干辣椒】适量
【八角】1个
【食盐】1茶匙
【老抽】1.5汤匙
【料酒】1汤匙
【白糖】半茶匙
【五香粉】半茶匙
【鸡精】1/3茶匙
【香油】1茶匙
鸡丝豆角焖面的做法：
1、鸡胸肉切丝用食用油和淀粉腌渍十分钟。
2、葱切段，姜干辣椒切丝。八角掰开。
3、豆角切段，胡萝卜切丝，蒜拍碎斩蓉。
4、鸡肉用油滑炒出来。
5、锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒。
6、放入豆角，胡萝卜，八角，五香粉炒均匀。
7、放入老抽，白糖，料酒，炒均匀，放入鸡丝。
8、兑水和食材齐平，调入盐大火烧开。
9、放入面条，注意不要翻动，让豆角垫底，以防粘锅。
10、关小火，焖五分钟，用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面。继续焖五分钟。
11、放入蒜末大火收汁，出锅放香油和鸡精提味即可。
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1.面条最好选用那种比较劲道的鲜面条，相当Q弹美味。
2.水不要兑很多，兑多了，面就粘了。刚刚淹没豆角即可。
3.鸡肉可以换猪肉或者培根，也可以不放肉，做纯素的。胡萝卜也可以不放。
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