拔丝山药丸子的做法
美食百科2024-01-22阅读：0
【工艺：】拔丝【口味：】甜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【山药】400克
【鸡蛋黄】50克
【小麦面粉】50克
辅料：
【猪油】150克
【白砂糖】500克
【香油】2克
拔丝山药丸子的做法：
1、山药煮熟，去皮搓成泥
2、加面粉、蛋黄、少许盐和适量水调拌均匀
3、锅放旺火上，倒入油，加热至六成热
4、把调好的山药泥挤成直径2厘米的丸子，逐个入油炸熟呈金黄色时捞出控油
5、另用锅，放少许油，加热，倒入糖熬糖浆
6、熬好浆倒入炸好的丸子，颠翻挂浆
7、浆挂满撒青红丝，淋麻油出锅，盛入蘸凉水的盘中即成
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