番茄鸭腿的做法
美食百科2023-12-18阅读：0
【工艺：】炸【口味：】酸咸味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】lt;30分钟
主料：
【鸭】1000克
【鸡蛋】100克
【洋葱】100克
【青豆】25克
辅料：
【花生油】100克
【番茄酱】50克
【黄酒】10克
【白砂糖】15克
【淀粉】30克
【胡椒粉】5克
【食盐】3克
【味精】2克
番茄鸭腿的做法：
1、鸭取腿剔去大骨，用刀背拍松，再打上花刀
2、鸭腿用盐、味精、黄酒、胡椒粉腌制20分钟
3、鸡蛋打入碗内，加干淀粉调成蛋糊
4、把鸭腿蘸上干淀粉后，再裹上蛋糊放入油锅中煎炸至熟，捞出
5、锅留余油烧热，放入葱丝、青豆、黄酒、辣酱油、番茄酱、糖、味精，及少许高汤，调好味
6、放入鸭脚略烧，至汤汁干时取出切块上盘
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