蜜枣馒头的做法

【工艺：】蒸【口味：】甜味【难度：】中级掌勺【人数：】3【准备时间：】2小时【烹饪时间：】<15分钟

主料：

【小麦面粉】300克

辅料：

【枣】24颗

【酵母】2克

【水】150克

蜜枣馒头的做法：

1、酵母融于水，倒入面粉中彻底揉匀成偏硬的面团，装入保鲜袋中饧20分钟。取出擀成厚度不小于1cm的椭圆饼状，切成宽约1cm的长条。取三条搓圆，搓长至30cm内

2、头尾相接，稍微沾水帮助粘合，如图两端放入蜜枣，用筷子夹紧中间部分，即成

3、放入锅中，先不开火，饧发大约30分钟左右（冬天时锅里需用温水）。然后开火蒸15分钟即可

我现在做馒头，更多的是采用一次发酵法，很省时间和力气，但一定记得整形好后要有足够的饧发时间才可以开始蒸。这样蒸好的馒头才松软。

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