荷塘咖喱炒米粉的做法
美食百科2023-12-04阅读：0
【工艺：】炒【口味：】咖喱味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】<10分钟
主料：
【米粉】250克
【明虾】8只
【藕】100克
【荷兰豆】10跟
辅料：
【色拉油】20克
【食盐】2克
【姜】少许
【蒜】少许
【生抽】5克
【细香葱】2根
【椰汁】60克
【江米酒】5克
荷塘咖喱炒米粉的做法：
1、准备好食材，莲藕去皮切片，荷兰豆摘治好洗干净沥干水，洋葱切成细丝、小米椒切成椒圈备用
2、明虾用刀切去虾头，去掉虾须，洗净虾脑，挑去虾线，放入料理碗中，加入盐、米酒、葱头拌匀，腌制15分钟
3、把油倒到锅里，倒入油，冷油的时候就放入腰果，用细火慢慢将腰果炒至表面金黄，过滤出油取出晾凉备用
4、锅内留底油，下姜蒜末炒香，倒入腌制好的明虾，加入小米椒圈，快速翻炒至变色
5、放莲藕片、荷兰豆入锅一起翻炒
6、加入一勺咖喱酱
7、快速炒匀，使每样食材都均匀裹上咖喱酱
8、倒入椰酱继续翻炒
9、加入米粉，用筷子翻炒直至汁水收干，放入洋葱略炒断生即可出锅
10、装入碗中，腰果压碎，撒在粉面上即可，趁热快吃，大呼爽快
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