多种维生素及矿物质的补充可改善血液营养状态
摘要: 健康的美国老年人经补充多种维生素及矿物质后，血液中大多数营养成分的水平得以改善，但反映免疫和抗氧化状态的几个
指标未见增加。（J Am Coll Nutr 2000; 19:613-622 ）
11月2日（Rx新闻）马萨诸塞州波士顿塔夫茨大学珍-梅耶-USDA老龄化人类营养研究中心的科学家最近完成了一项历时8周的双盲、安慰剂对照临床试验，有80名健康的男性和女性参与，平均年龄为67岁。这项研究结果发表于10月出版的《美国营养学会杂志》上。
补充维生素及矿物质的目的是为了了解每天服用药丸是否能够改善体内维生素和矿物质的状况、血液抗氧化剂的能力及血液免疫标记的情况。补充物质的摄入显著地改善了血液中维生素D、E、叶酸、B12、C和B6的浓度。在补充营养物质前维生素E、C和B12的水平偏低，补充后均有改善，但是维生素A和B1的水平无改善。因为维生素的食物来源在研究过程中没有变化，所以血液中一些指标的改善主要得益于每日的补充。
与维生素水平改善相比，免疫功能或抗氧化剂能力的指标在补充维生素及矿物质后均无改善。这项研究的负责人Jeffrey Blumberg博士说：“长期或大剂量补充有可能改善这些试验指标。
主要研究人员Diane McKay博士称：“目前许多食物常常添加了如维生素C、E或钙等营养物质，我们感兴趣的是多种维生素的补充是否仍然能够对健康有益。这种补充物中含有13种维生素和14种矿物质，几乎均为每日需要量的100％。多种维生素的补充能够增加血液中一些维生素，使其达到减少慢性病发病危险的合适范围”。
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