鳙鱼
商业菜谱2026-07-11阅读：0
[俗名]黑鲢、花鲢、包头鱼。
[性味]性温，味甘。
[功效]补
虚弱，暖脾胃。
[宜食]适宜体质虚弱，脾胃虚寒，营养不良之人食用。
《食物本草》：“鳙鱼，暖胃，益人。”《本草求原》：“鳙鱼，暖胃，去头眩，益脑髓，老人痰喘宜之。”《随息居饮食谱》：“鳙鱼甘温，其头最美，以大而色较白者良。”
[忌食]凡患有瘙痒性皮肤病之人忌食。
《本草纲目》：“鳙鱼肉，食之已疣，多食动风热，发疮疥。”
[按语]鳙鱼生活于河流、湖泊中，冬季多在河床和较深的岩坑中越冬。分布长江流域下游地区，东北、华北甚少见。是我国养殖鱼类之一。通常会以鲢鱼和鳙鱼混为一谈，这不仅因为两者很相似，而且鳙鱼又称黑鲢、花鲢。对此，明·李时珍在《本草纲目》中说得极妙：“鳙鱼，状似鲢而色黑，其头最大，味亚于鲢。鲢之美在腹，鳙之美在头，或以鲢、鳙为一物，误矣。首之大小，色之黑白，不大相伴。”
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