沙茶面做法教程(10分钟就能做的快手沙茶面)

家常菜谱2023-09-11阅读：0

沙茶是什么茶？很多朋友也许都听过这个名称，却误以为这是一种茶叶。其实呢，沙茶是闽南、潮汕地区一带的调料，当地人对沙茶的依赖就像重庆人对火锅的执迷一样。沙茶的味道就是生活的味道，日日相伴，从不厌倦，沙茶吃法繁多，但说到沙茶的代表性美食，就不得不提沙茶面了。

一碗足够地道的沙茶面，一定是汤色红亮，汤头浓郁，咸鲜香辣带着甜的。筋道的碱水面和牡蛎、虾仁、豆腐、瘦肉、等各色食材发生着美妙的化学反应，碰撞出独特的美味感受，沙茶面好吃的秘诀就在沙茶汤头的熬制，原料有花生、虾干、沙姜等30多味调料，每一种的比例都至关重要。

不过也不用被这复杂的调料给吓跑，今天佳仙就教大家在家只需10分钟就能做的“懒人版”沙茶面，做法简单，赶紧学起来吧。

懒人版沙茶面

1、鲜虾去头、去虾线、去虾壳，虾头留着备用，鱿鱼，蛤蜊等各种喜欢的食材清洗好备用。

2、起锅加入2大勺食用油煸香虾头，用锅铲挤压虾头，炒出金红色的虾油后捞出锅中继续加入半罐佳仙沙茶酱小火炒出香味，加入500ml开水。

3、水烧开加入1大勺糖、1大勺蚝油、2大勺原味花生酱、2小勺盐搅匀转小火，加入200ml牛奶。

4、把鱼丸、油豆腐放入汤底中保持小火焖煮，热水煮沸加入碱水粗面、绿豆芽烫熟捞出备用，水开依次放入鲜虾、鱿鱼、蛤蜊烫熟捞出备用。碗中放入所有食材，淋上沙茶汤即可。

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