香港美食蔡澜（香港美食团购用什么APP）
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香港美食蔡澜（香港美食团购用什么APP）
香港作为亚洲美食之都之一，拥有无数令人垂涎欲滴的美食选择。而对于喜爱美食的人们来说，蔡澜无疑是一个非常熟悉的名字。蔡澜，一个享誉全球的美食家和作家，他的美食推荐向来备受瞩目。对于香港美食爱好者来说，要想团购蔡澜推荐的美食，应该使用哪个APP呢？
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香港美食蔡澜（香港美食团购用什么APP）
蔡澜是谁？
他是《舌尖上的中国》总顾问；他是玩家、是美食家、是作家也是商人；他与金庸、黄沾、倪匡并称为“香港四大才子”；他被誉为中国的“食神”；他曾为吃走遍世界，这么多年数尽天下美食，写成“死前必吃”清单。
蔡澜先生的死前必吃清单
‖ 河豚
鱼的种类无数，但是人一生非试不可的是河豚。已有人养殖没有毒的河豚，怕中毒可以由此入手。吃着吃着，你就会追求剧毒的。那种甜美，是不能以文字形容的，非自己尝试不可。曾经有个出名的日本歌舞剧名演员吃河豚被毒死，但死时是带着微笑的。‖ 鲍鱼
贝壳类之中，鲍鱼必食，它的肠最佳。潮州人做的炭烧响螺是一绝。片成薄片，入嘴即化。龙虾之中，有幸尝过香港本地的，那么你就不会去吃澳洲或波士顿龙虾了。
‖ 羊肉：
肉只有羊肉了。没有一个懂得吃的人不欣赏羊肉。古人说得好，女子不骚，羊不膻，皆无味。在南斯拉夫的农田中，用稻草煨烤了一整天的羊，是天下绝品。
‖ 猪油捞饭
谷类之中，白米最佳，一碗猪油捞饭，吃了感激流泪。什么？你不敢吃猪油？那么死吧！没得救的。（蔡澜的猪油饭曾治愈了因节食患厌食症的女明星）
‖ 龙虾：
身为老香港的蔡澜，钟爱香港本地食物 ，龙虾是其中第一。再吃龙虾的问题上，蔡澜有些地方保护主义。澳洲美国的龙虾不入他的法眼，用他的话说：“龙虾之中，有幸尝过香港本地的，那么你就不会去吃澳洲或波士顿龙虾了。
‖ 菜：豆芽
菜类之中，豆芽为首。‖ 豆制品：麻婆豆腐
豆类制成品的豆腐菜，以四川麻婆为代表，每家人做的麻婆豆腐都不同。人一生之中，一定要去原产地四川吃过一次，才知什么叫豆腐。
‖ 藻：冲绳岛水云
藻类可食冲绳岛的水云，会长寿。冲绳岛人皆高龄，有此为证。其用醋腌制得好的话，很美味。
‖ 泡菜
泡是泡菜，以韩国人的金渍做得最好。天下最最美味的金渍，则只能在朝鲜才找得到。他们用鱼肠、松子夹在白菜中，加大量蒜头和辣椒粉，揉过后放在一边。这时把一个巨大水晶梨挖心，将金渍塞入，雪中泡数星期，即成。
‖ 芋头
芋头吃法，莫过于潮州人的“反沙芋”，入口松化甜美。芋泥更要磨得细，用一个削了皮的南瓜盛 ，再去炖熟。当今还剩下几位老师傅会做这道菜，不吃的话就快绝种了。
‖ 香：咖喱
香代表香料，印度咖喱最好吃。咖喱鱼头固佳，咖喱螃蟹更好。在印度果亚做的咖喱蟹，是将蟹肉拆出来和咖喱煮成一团的，其香无比。
‖ 果：榴莲
果以榴莲称王，马来西亚的猫山王是王中之王。
‖ 鱼子酱：
鱼子酱则要抓到巨大的鲟鱼，剖腹后取出，用盐。太多盐会死咸，太少盐会腐坏。天下只有五六位伊朗人会腌制。吃鱼子酱，非吃伊朗的不可，俄国的不可相信。但也只有在伏尔加河畔，才能吃到生的。盐自己加，一大口一大口地吃，人生享受，止于此。
‖ 蜜枣：
撒哈拉沙漠中的蜜枣，也是一流的。
‖ 炒面：
面则以私人口味为主，我个人认为福建炒面为好。在福建已吃不到了，只有吉隆坡茨厂街中的金莲记炒得最佳。去吉隆坡一趟，值得。
‖ 火腿：
腌则以火腿为代表。金华火腿中的肥瘦部分，一小块可以片成400片，香港的华丰烧腊店中可以买到。
意大利的庞马火腿生吃最好。意大利乡下佬请客，一张餐桌，大家围坐在果树下，火腿端上来，伸手去摘头上的水果和火腿一起吃，才是味道。
至于西班牙的黑豚火腿，不能切片来吃，一定要切成丁，在巴塞罗那吃，就是这种切法。
‖ 奶酪：酪是芝士，在意大利北部的原野上，草被海水浸过，带咸，羊吃了，乳汁亦咸。做出来的芝士，天下无双。
香港美食蔡澜简介
蔡澜（1941年8月18日－），新加坡出生，祖籍广东潮州，现定居香港，通晓潮州话、英语、粤语、普通话、日语、法语。蔡澜拥有电影制片人、电影监制、美食家、专栏作家、节目主持人、商人等多个职业身份，是世界华人健康饮食协会荣誉主席。中国美食纪录片《舌尖上的中国》曾特邀蔡澜作为节目总顾问
香港美食专家蔡澜
美食专家蔡澜先生的“死前必吃”清单都有哪些美食？蔡澜说，人一生做的事，没有比吃的次数更多。一个正常的人，除非你对食物一点兴趣也没有，爱吃的人算一算大约有50年懂得欣赏。早上2个菜，中午5个菜，晚上10个菜，这17道菜乘365天再乘50年，是个天文数字。于是，他列出了一个清单，里面有十几种美味，既有拼死也要吃的河豚，也有常见的麻婆豆腐，既有昂贵的鱼子酱，也有一碗简单的猪油捞饭，这个清单便是“死前必吃”清单。下面捡几个美食聊聊。这么多种食物之中，要谈的何止一千种？我根本不能想象天下有多少的美食，活几辈子也绝对吃不完，只能在我的记忆中找出几个，怕杂乱无章，先以鱼、贝、菜、肉、果、豆、藻、谷、芋、香、卵、茸、实、面、腌、酪、泡为顺次。鱼的种类无数，但是一生人非试不可的是河豚。当今有人研究出养殖没有毒的河豚，怕死可以由此入手。吃呀吃呀，你就会追求剧毒的。那种甜美，是不能以文字形容，非自己尝试不可，曾经有个出名的日本歌舞剧名演员吃河豚毒死，但死时是带着微笑的。蔡澜先生说，芋头吃法，莫过于潮州人的“反沙芋”，入口松化甜美。听所要把芋泥更要磨得细，用一个削了皮的南瓜盛 ，再去炖熟。当今还剩下几位老师傅会做这道菜，不吃的话就快绝种了。反沙是潮州菜的一种烹制工艺，用白糖融化后放入炸熟的食物，裹上均匀的白霜。这种糖霜好看，同时也让食物增加不同的风味。五谷之种，白米日日食用，但猪油不能每天吃，怕胖、怕血脂高、怕心血管疾病，于是便产生了中庸的方式，猪油拌饭，少量的猪油，融进淡泊的大米中，借用热腾腾的米饭化开，油脂不那么油腻，而米饭则添上另一种风韵。
可能很难再吃到小时候的酱油饭了，记忆中的酱油饭是选用东北最好的珍珠米，米一定是当年的新米，蒸好后的米香自然就留口水。传统的黄豆酱油，酱香浓郁；再来做好的一勺猪油，拌匀，那香味至今难忘。谈到养生，蔡先生答道：我从来不养生，而是先把心养好，而养好心，最简单的办法就是吃很多你喜欢吃的东西，保持精神抖擞！所以本质并没有什么死前必吃的清单美食，都是在平常 的食材中搭配不同的烹饪手法，来做出让人欢欣鼓舞的美食。
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我和大家一样，作为一枚准港漂，对香港社会的林林总总充满了好奇。我决定写一个「真实的香港」系列，记录我对香港这片土地的每一个疑问，试图去寻求答案，揭开她的神秘面纱。个中偏颇，请见谅～怪物来袭，给你一个基地，你能否抵挡住怪物攻城？
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作为女生，我首先关心的当然是最直观的问题：香港的女生有什么特质？与我们有何不同？我们都听说过「港女」，然而这可能并不是一个友好的称谓，特指那些高冷、拜金的香港女生，听起来好大一股火药味。没办法，TVB的女强人实在太深入人心了(*￣rǒ￣)但这至少说明了，女生在香港社会，地位不可小觑。下图是2015年选定国家/地区的性别不平等指数柱状图，数值越低，表示男女不平等指数越低。香港的排位应是第12/13。（图片来源于《香港女性统计数字2017》）同样处在相对传统、含蓄的东方社会，在香港，女孩是否有更大的空间来决定自己所做的事？01脱单难度大，「单身贵族」并不可耻20世纪末以来，香港男女比例开始反向失衡，香港女性未婚比例更是呈上升趋势。据《2015年按区议会分区划分的人口及住户统计资料》报告书所示，去年香港人口达721.8万，其中男性有332.9万人，女性则有389万人，也就是说，每1000名女性对应856名男性。（香港女性初婚年龄和首次生育年龄统计图）在人们的固有印象中，香港女生常常被标榜为「三高」：学历高，经济收入高，社会地位高，不存在依赖丈夫的思想。许多香港人都会选择去欧美留学，受西方女性主义、个人主义等思潮影响，“女大当嫁”的观念较弱，婚姻也不是人生的必经之路。这些独立性强、性格硬朗的女强人，似乎并不符合男性“小鸟依人”的择偶标准。有人说过，香港女生未必是最温柔的女朋友、最体贴的太太，但一定是一位能够相互扶持，事业上一起努力的好伴侣。香港社会生存压力大，工作竞争激烈，男男女女都要练就十八般武艺。努力、隐忍、聪明，这些香港女生最大的卖点，却不是才子们所喜欢的。（图片来源于网络）根据《香港女性统计数字2017》显示，女性初婚年龄的中位数由1996年的27岁升至2016年的29.4岁，40到45岁未婚女性从8%升至17%。在我们的社会，30岁仿佛是所有女生心里的一道坎。过了30岁尚无婚育，就难免沦为人们口中所谓的「剩女」、「败犬」，这些令人不舒服的title，又无形中加剧了女生的压力。针对这个问题，内地女生往往会更加主动，积极通过亲戚、父母或朋友介绍去认识异性；香港女生却不想让外人知道自己想找对象，相亲是不得已才做的事情。（香港街头采访，图片来源于YouTube）在香港当地社交软件中，小编看到的更多是豁达的态度，女孩们表示「年龄只是数字，心态才最重要」、「Thirty is a new twenty」。社会上晚婚、不婚现象已成趋势，单身不会被过度贴标签，更不会遭到批评。（图片来源于网络）02年龄焦虑？不存在的前段时间，网上随处可见这样一张图。我们身边存在着一条年龄鄙视链，年轻就是资本，是一件值得炫耀的事情。不知不觉，90后也步入了7080年龄焦虑大队，「奔三警告」时刻在提醒我们，尤其是女生，要在三十岁之前完成所有人生大事。然而香港女人用实际行动告诉你，她们不服老。外表有衰老的一天，可是心境可以永远年轻。香港女人通常有自己的事业，而且香港没有法定退休年龄，五六十岁的中年人不是急着退休，而是期待事业的新高峰。香港女性的平均寿命是八十七岁，五六十岁的中年女性温文尔雅，精力旺盛，人们依然称呼她们为「小姐」，而不是油腻的大妈形象。（香港街头采访，图片来源于YouTube）香港女人看不出年龄的原因，归根到底是懂得养生和自我增值。当地饮食清淡，远没有内地美食那么庞杂，素食主义者特别多；在香港，健身文化十分流行，除了去健身房，当地人还喜欢夜跑、爬山、骑行、游泳。小编认识的一个香港auntie，经营自己的厂房二十年，49岁还重返校园，去城大读MBA。在这里，根本没有人拿年龄说事。03着装简朴，自信大方未到港之前，你一定以为，香港遍地都是精致的潮人，是北京三里屯、成都太古里、杭州湖滨银泰的升级版。两地对「精致」的定义似乎有所不同。走在大街上，有时候你通过衣着就能分辨出是否local。且不提OL着装，连衣裙、高跟鞋、墨镜口罩、名牌大logo T恤、鲜艳的印花，通常就是内地女生；素色上衣+裤子、运动鞋、双肩包、大size购物袋、莫兰迪色系，十有八九是香港女生。尽管香港女生穿得随性简单，却也不是不修边幅，她们还是比较讲究的，只不过讲究合时宜与舒服罢了。在这里小编并没有给两地分出个高低胜负意思。就我个人而言，也不是很能接受HK的穿衣风格。万能的某宝上，物美价廉又的小裙子应接不暇，买到根本停不下来w(Д)w 两地的主流服装品牌也不一样，来到香港，我却很难买到合适的衣服……（促销单上令人迷惑的鞋子）两地女生在妆面上也略有不同。白皙的底妆，大红唇是我们的标配。有别于90年代港风时期的妆容，现如今的香港女生多追求自然色系的底妆，保留亚洲人最自然的肤色；选择裸色系或豆沙色系滋润感口红居多；比较强调眼窝和眼线的存在感。（两地流行妆容对比，图片来源于网络）2019年香港小姐正轰轰烈烈地上映。港媒魔性的镜头和毒舌的点评，引来众网友纷纷吐槽：「 香港女人越来越丑」、「哪里来的勇气」、「我也能去选港姐」....看看初选照片，好像真是那么一回事。其实，港姐选拔条件要求很宽松，没有刻意强调外貌和身材。再加上港人祖籍多为广东，许多人面部「两广特征」明显，弹丸之地，「美女」比例显然小于广袤的内地。相比眼睛大小，鼻子够不够高，肤色够不够白这些美丽范式，你会发现，自信、大气才是统一标准，不信请看今年的港姐15强，各有各的魅力（图片来源于香港01）审美是多元化的，各有千秋。更何况在香港这个地方，无论你穿什么衣服，做什么事，都不会有人投来异样的眼光，自己开心就OK了。蔡澜先生在《蔡澜品女人》一书中这样描写香港女人：「 从来没有看过一个社会，像香港那么多女人出来做事......香港女人的地位，把日本女性羡慕死了。“ 什么？” 她们说，“ 不必倒茶？”日本女人告诉我：“ 去过香港旅游局参观，看到办公室都是女的，我才明白为什么英文简写叫HKTTA。”我说：“ 不是HKTTA，是HKTA。Hong Kong Tourist As Sociation，香港旅游发展协会。”她摇摇头：“ 是HKTTA，Hong Kong Tai Tai Association，香港太太协会。” 」如果想进一步了解香港女性的价值观，小编向大家推荐RTHK香港电台粤语访谈节目五夜讲场之讲女时间频道（已完结），共有23集节目，围绕当今社会上较敏感的女性议题，从女性角度出发，意在消除观众对女性的固有偏见。（部分节目列表，图片来源于维基百科）在社会问题上我们从不评判好坏，女生到底是生活在内地还是香港好呢？这就需要我们自己切身去体会。
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