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大卤鸡腿升糖指数（卤鸡腿的升糖指数）

家常菜谱2025-04-24阅读：0

hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，大卤鸡腿升糖指数（卤鸡腿的升糖指数），很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

大卤鸡腿升糖指数（卤鸡腿的升糖指数）

升糖指数是一项用于衡量食物引起血糖上升程度的指标。越低的升糖指数意味着食物释放糖分更慢，有益于血糖的稳定。而大卤鸡腿的升糖指数则是指在食用大卤鸡腿后，血糖上升的幅度。

大卤鸡腿是一道美味的传统菜肴，在中国各地都有广泛的流行。它以鸡腿为主料，搭配卤汁，调料丰富，味道鲜美。对于糖尿病患者或者血糖控制不佳的人来说，大卤鸡腿的升糖指数成为一个需要关注的问题。

研究显示，大卤鸡腿的升糖指数相对较高。鸡腿的肉质含有丰富的脂肪和蛋白质，但同时也含有一定量的糖分。而卤制过程中，会加入一些调料和糖类食材，增加了食物的糖分含量。鸡腿皮中富含脂肪，会增加卤鸡腿的热量和脂肪含量，对血糖控制有一定的影响。

对于需要控制血糖的人来说，适量食用大卤鸡腿是可以的，但需要注意以下几点。尽量去除鸡腿上的皮，减少脂肪和糖分的摄入。搭配蔬菜和粗粮食物一同食用，增加纤维素的摄入，帮助减缓食物的消化吸收速度。分餐食用，控制食量，避免过量摄入糖分。

除了血糖控制的问题，大卤鸡腿作为一道传统菜肴，也有其独特的魅力。在品尝美食的我们应该正确看待食物对于身体健康的影响。合理搭配食物，保持均衡营养，才能享受美味的维护健康的身体。

大卤鸡腿的升糖指数相对较高，需要谨慎食用。但只要掌握好合理的食用方法，可以享受美味的保持血糖的稳定。健康饮食的关键在于均衡搭配，适量食用各类食物，并结合个人的身体状况，制定合理的饮食计划。

大卤鸡腿升糖指数（卤鸡腿的升糖指数）

小编推荐一周减脂餐，饱腹还能甩肉。

周一

早餐：低脂鲜牛奶、全麦起司三明治、苹果一个

午餐：菠菜牛肉、香菇豆腐、萝卜香菜汤、胚芽米饭

晚餐：西红柿通心面、白菜减肥汤

周二

早餐：豆浆一碗、全麦面包两片、鸡蛋一个

午餐：番茄豆腐豆芽汤、半碗米饭或两个馒头

晚餐：海带雪梨番茄汤（1～2碗）、水煮菜1碗或生菜沙拉一份（可用醋和盐粒调味，请勿加热量高的沙拉酱）

周三

早餐：清水煮空心菜、红薯粥、肉松拌豆腐、一个猕猴桃

午餐：番茄牛肉烩饭、高丽菜香菇汤

晚餐：蔬菜干面、蘑菇黄瓜汤

周四

早：两个鸡蛋、一杯蔬菜汁、一个苹果

中：一小份鸡肉、一份烧胡萝卜以及凉拌芹菜

晚：一小碗麦片粥加上一个橙子

周五

早餐：一个水煮鸡蛋（去蛋黄）、一根黄瓜、一杯鲜榨果汁

午餐：半碗米饭，香菇炒鸡、一盘凉拌黄瓜

晚餐：一份水煮面、一根黄瓜、一份蔬菜色拉（不要用色拉酱拌，最好选用低脂酸奶）

周六

早：一杯蜂蜜水、全麦面包

中：一份水煮青菜、瘦肉炒木耳、一小碗米饭

晚：蔬菜粥

周日

早餐：蒸蛋羹、一个馒头、一个苹果

午餐：丝瓜炖豆腐、半碗米饭

晚餐：赤小豆粥、一根香蕉

卤鸡腿升糖指数高吗

杭州的美食真的是太多了，随随便便说一下就有十几种了，下面是小编比较推荐的一些还不错的小店，有的是比较火的，小编大概给大家介绍了一下，大家可以看看是不是自己喜欢的，

新丰小吃

杭州旅游想吃好吃特色美食小吃小笼包?那就来试试这家店吧，不会让你失望，本地人很多哦，想在旅途中找到当地特色美食小吃，那就关注一下我们吧，总有一天你会用到

1.甜甜圈

口味：撒了很多糖霜，甜甜的，有一点点油，但不影响味道。

口感：超级厚实的甜甜圈，一个就能吃饱。不是很松软，略紧实。

价格：两元一个

推荐：★★★★☆

2.虾肉小笼包

口味：味道很鲜美，虾肉也很Q弹。

口感：有汤汁，肉馅很足，皮薄但是有劲道。

价格：10元一笼(一笼8个)

推荐：★★★★★

3.赤豆汤

口味：甜甜的，赤豆给的特别足

口感：赤豆煮的很绵软，汤不是很浓稠

价格：3元

推荐：★★★★★

环境：快餐店形式，一楼是出售外带的，二楼种类多有座位。

服务：还可以，客人较多。

地点：(杭州)庆春路209号天阳明珠商业中心1-2层咬不得高祖生煎

传说中吃杭州生煎必打卡的一家店，不过我觉得价格有点小贵，我吃过别家的生煎挺便宜，不过这是我吃过最好吃的生煎了

口味：汤汁很鲜，咸香口味，外皮上有芝麻，很香，强烈推荐大家尝尝鲜

口感：这是我吃过最好吃的生煎包，为什么?口感简直太棒了，上面皮超薄，下面底部硬脆，里面肉馅紧实，汤汁四溢，一口下去满足到不要不要的

价格：生煎双拼11元四个，东阳沃豆腐11元一份

推荐：★★★★★

环境：快餐店的环境，干净整洁

服务：很不错

地点：(杭州)高银街22-30号杭州酒家

这是一家当地很有名气的餐厅，也是吃杭帮菜的地方，人均80左右，我们点了很有名的龙井虾仁和他们的招牌闷骚南瓜、纹丝豆腐、干炸响铃、清汤鱼圆，杭三鲜，菜不是很多，价格偏贵。

1.龙井虾仁

口味：绿茶和虾仁相结合，味道很清爽

口感：虾仁不大，但很Q弹，吃起来无比紧实

价格：69元一份

推荐：★★★★★

2.闷骚南瓜

口味：南瓜的香甜加浓郁的奶酪味。

口感：南瓜泥的绵软加略脆硬的面包，口感不错。

价格：25元一份

推荐：★★★★☆

3.纹丝豆腐

口味：味道清淡偏咸口，口味很赞

口感：汤羹浓稠，豆腐丝很棒，口感也很赞

价格：3元一份

推荐：★★★★★

4.杭州响铃儿

口味：很浓重的豆油香，分别有番茄酱、千岛酱、肉松和葱花四份配料

口感：松脆爽口

价格：25元一份

推荐：★★★★☆

5.杭三鲜

口味：看起来很是清淡，但是各种滋味混杂在一起，这个味道绝对不淡，反而有点咸，难道盐放多了?哈哈，挺不错的

口感：里面各种食材，有鱼园软弹，水发肉皮脆爽，口感每时每刻都不一样，变化很丰富。

价格：38元一份

推荐：★★★★☆

6.清汤鱼圆

口味：比较清淡，没有什么杂味

口感：鱼圆又软又滑，略带一点弹性

价格：5元一客(一小碗)

推荐：★★★★☆

环境：上过舌尖的店必定赚钱，和以前不一样，现在环境干净整洁，装修也很好

服务：点菜和上菜匆匆而来匆匆而去，还可以

地点：(杭州)中山南路368号定胜糕小店-蒋顺发

定胜糕是杭州的一种特色小吃甜点，对于我们这样的吃货来说一定要来尝尝了!

口味：桂花味的，甜而不腻，上面有葡萄干吃起来还有点酸甜酸甜，很不错哦

口感：刚买上热乎乎的，建议大家立马吃掉，软软黏黏的，这时候是最佳的口感。

价格：5元一份桂花定胜糕

推荐：★★★★☆

地点：(杭州)河坊街236号葱包烩摊

葱包桧儿是杭州特色的一款著名小吃，把油条和小葱裹在面皮里，在铁锅上压烤或油炸至春饼脆黄，配上甜面酱和辣酱，特别的好吃

口味：我们要了甜酱和辣酱，甜辣口味，是我的最爱

口感：外部是焦脆状，里面有油条，所以还是比较软酥软酥的

价格：4元一对

推荐：★★★★☆

环境：在小区下面一个小摊买的

服务：阿姨很亲切

地点：后市街44号对面佳藕天成

这是杭州一家卖藕粉的地方，藕粉也是当地的一种特色美食，因为我特别爱喝，所以来杭州一定要尝尝正宗的藕粉。

口味：我们点的是龙井藕粉，入口滑滑的，黏黏的，老板给我撒了一些桂花和山核桃，龙井茶的味道和桂花的味道混在一起，感觉还是蛮好闻的，山核桃咬碎之后，浓郁的香气开始蔓延到口腔的四周，很好喝很棒。

口感：因为山核桃是小小的颗粒，混在藕粉里面，我觉得特别的脆与藕粉的滑嫩形成明显的对比。

价格：团购价13.9元(西湖藕粉龙井味)

推荐：★★★★★

环境：环境还挺棒的，原木小清新风格，我很喜欢

服务：店里的小哥哥很不错，本来还没有开业，见我们来了第二次，就破例给我们做了

地点：(杭州)中山中路27号-29号

Tips：

建议使用团购券哦龙翔臭豆腐

听说这是一家开了22年的老店，所以我们准备来尝一下，看看是不是真的那么好吃，我们点了臭豆腐和炸年糕。

口味：它是可以选择口味的，;辣酱和甜酱，我表示可以选甜辣酱的，一定要多浇一点上去，这样口味才会更好

口感：：臭豆腐外酥脆内虚塌，炸年糕的口感外面酥硬里面软糯，还不错，他家还有炸粽子我们没要，想来不会好吃的。

价格：10元一份臭豆腐，2元一根炸年糕

推荐：★★★★★

2.油条糯米饭

口味：甜咸两种口味选择，选的甜口，糯米上撒有白糖，甜咸口，非常好吃。

口感：糯米软软的，油条带嚼劲，口感丰富。

价格：5元

推荐：★★★★★

3.炸粽子

口味：甜咸两种口味选择，选的咸口，微微带点咸，不是很粘牙，易咀嚼。

口感：表面炸过略焦，里面是软软的，非常好

价格：2元

推荐：★★★★☆

4.葱油烧饼

口味：咸口，里面有很多葱花，外面还撒了芝麻。

口感：酥酥脆脆有嚼劲

价格：2元

推荐：★★★★★

环境：比较朴素，店铺较小，座位少，要排队。豆浆不好打包，没座位的一般站着吃。早上九点以后人会少点。

服务：大家都是自己付钱自己取餐，井然有序。

地点：{杭州｝城隍牌楼108号

Tips：

店家提醒咸豆浆不要搅鼎顺小吃

1.葱煎包

口味：面皮油润，馅料味道鲜香

口感：皮略厚，有点干，煎过的底部脆脆的

价格：0.7元一个

推荐指数：★★★★☆

2.煎饺

口味：味道鲜香，弹脆可口

口感：皮薄馅大，很饱满，煎的一面略脆，口感层次丰富

价格：0.7元一个

推荐指数：：★★★★★

3.牛肉粉丝

口味：肉末很多，牛肉味也很重，喝汤时很明显

口感：粉丝较软，喝下去很是顺滑

价格：4元一碗

推荐指数：★★★★☆

环境：环境一般，比较朴素，店铺较小，排队人很多，没有座位可外带

服务：可能人太多了，服务一般般。

地点：鼎顺小吃延安路吴山铭楼(杭州四中南门对面)浙江大学玉泉校区四食堂

今天我们来到杭州浙江大学玉泉校区吃早餐，发现他们这边的食堂真的好便宜，1.5元一碗葱油拌面，加了一个鸡蛋还是双蛋黄，太棒了，你们觉得便宜吗?你们学校一碗面多钱呢?

1.葱油拌面

口味：面很香，葱油的味道特别足。

口感：拌面有点凉了，有点坨。

价格：1.5元一碗(加蛋一元)

推荐：★★★★★

2.西红柿鸡蛋面

口味：偏甜口，打卤的味道也很好。

口感：吃起来不会干，面条带点嚼劲。

价格：四元一碗

推荐：★★★★★

3.葱煎包

口味：肉馅较大，但是不腻。

口感：有点凉了，皮有些硬;煎的部分还是脆的，略干。

价格：六毛一个

推荐：★★★★★

5.豆奶

口味：不是很甜，温热的很好喝。

口感：和甜豆浆的口感一样。

价格：1.5元左右

推荐：★★★★★

地点：浙江大学玉泉校区四食堂

Tips：

只能刷卡，建议找同学帮忙刷一下胖哥俩肉蟹煲

这家的肉蟹堡属于全国连锁，听说第一家店是开在杭州的，所以杭州是发家地，我们准备来尝一尝，体验一下杭州本地的和外地的有什么区别。

口味：我们要的是微辣的，吃起来辣甜辣甜的，以辣为主，以甜为辅，吃到后面有一丝丝的麻味，还蛮好吃的，里面的蟹肉特别香，里面有豆腐，年糕鸡爪，炖的都特别入味儿

口感：蟹肉特别的软嫩，纤维感很足，年糕鸡爪都很软糯，口感很棒，有一点不好的就是他的年糕没有一块一块放，是整块一起放的，粘到了一起。

价格：

推荐：★★★★☆

环境：很有个性的装修风格，店内人多，有点吵

服务：还不错

地点：(杭州)湖滨银泰in77c2区B1层B032号

Tips：

吃蟹的时候小心点哦，小心划到嘴，使用口碑8.8折券可优惠奎元馆

今天在杭州吃的杭州特色美食小吃，奎元馆的虾爆鳝面，50元一碗面让弟弟觉得超贵，你们觉得呢?如果给你们50快，你们会来吃吗?

虾爆鳝面

口味：咸香型，有一点油，整体味道很好。

口感：面条较软、爽滑，虾仁有弹性，鳝鱼外皮有一点焦焦的口感，肉很软嫩。

价格：49元一碗(二两面)，加一份面(一两)一元钱

环境：干净整洁

服务：比较热情

地点：(杭州)解放路154号五洋公馆对面

推荐指数：★★★★☆老头儿油爆虾

1.油爆明虾

口味：酱香、油香味重。回味时有些许甜味，一定要吃，真心很不错。

口感：外皮酥脆，虾肉弹嫩紧实，完全不卡喉咙

价格：52元

推荐：★★★★★

2.土豆先生

口味：土豆丝，带一点辣味和酸味，香油味重。

口感：凉拌菜，口感爽脆，超级下饭

价格：3元

推荐：★★★★★

3.酱萝卜

口味：酸甜口，香油味重

口感：清脆爽口

价格：6元

推荐：★★★★☆

4.西湖牛肉羹

口味：鲜咸口，没有杂味，非常好喝

口感：牛肉泥很多，还超级嫩，里面还配有许多菜丁，口感丰富，你值得拥有。

价格：19元

推荐：★★★★★

5.桂花糖年糕

口味：甜甜甜!麦芽糖的甜搭配桂花的香，

口感：年糕不是很粘牙，但是容易腻。一份里面有九片左右的大年糕。

价格：16元

推荐：★★★★★

2.南方肉包

口味：咸口，里面一个大肉丸。

口感：有少许汤汁，有点油

价格：2元一个

推荐：★★★★★

3.黑糯米豆浆

口味：豆浆和黑糯米的味道都很浓郁，热热的很暖和

口感：黑糯米给的很多，又解渴有解馋。

价格：6元一杯

推荐：★★★★☆

环境：小门面，没有座位，外卖窗口，下午五点半以后就买不到了

服务：服务还不错

地点：(杭州)邮电路82号杭州酒家旁边全家便利店(文三路店)

我们偶然路过一家全家便利店，发现她是狐妖小红娘的主题店，我们俩都特别喜欢狐妖小红娘这部国漫，所以想进去看一看。

感受：但大致说一下我的个人感受，这个便利店价格还是挺实惠的，你点完餐可以坐在他家吃完，是一个快餐店和便利店相结合的，这种模式还是很不错的。

价格：人均15元

推荐：★★★★★

环境：狐妖小红娘主题风格超级喜欢，强烈推荐

服务：很不错，小姐姐温和而礼貌

地点：文三路217号

Tips：

喜欢狐妖小红娘的，可以去这家店看一看胖子烧饼

杭州本地小伙伴们推荐给我们的，所以我们准备来尝一尝，听说还是不错的。

口味：我们买的是甜胖子口味的烧饼，原来甜胖子真的是甜口味的烧饼，甜甜的很不错，还有一股梅干菜的味道

口感：第一口能咬到烧焦烤焦的部分，还是特别酥脆的

价格：甜胖子烧饼4元1个

推荐：★★★★☆

环境：一个小门面，很小，环境就是苍蝇馆子

地点：(杭州)文三路200号

Tips：

刚拿上小心烫嘴哦周素珍馄饨

馄饨不属于杭州的特色美食，但是它属于全国，比较火爆的早餐品类，听说杭州有一家馄饨店，特别好吃，我们来拔草分享给大家。

1.全家福大馄饨

口味：虾味很鲜，各种菜混在里面，是那么的和谐，鲜香口味

口感：虾肉馄饨，里面的虾肉很q弹，皮不算薄，还挺有劲道的，馅儿大，肉馅饱满

价格：13元一份

2.卤鸡腿

口味：卤味儿十足，的时间应该够久，很入味

口感：鸡腿肉炖的很烂，很脱骨，口感很棒

价格：5元一份

推荐：★★★★★

环境：快餐形式的装修，挺干净的

地点：天目山路115号

Tips：

建议大家点全家福大馄饨，你就可以多吃几种口味的馄饨方传拌川(武林店)

在杭州的一款特色面食，其实就是类似于干拌面的一种，嗯，而且还有点儿像炒面，味道还不错，推荐尝一尝。

口味：吃起来有点油，味道我认为与普通炒面没什么太大的区别

口感：口感跟炒面差不多，层次丰富，里面有一些豆干儿，肉片儿，蒜苔，豆芽，软脆结合还是不错的

价格

卤鸡腿的升糖指数

谈起燕麦，大家都知道它是一种很营养的全谷物，可是未必能说清它到底怎么营养。很多朋友也不知道怎么选燕麦，或怎么吃燕麦，不信往下看，这篇文章中的某些知识点会颠覆你的认知哦。跟大米和白面相比，燕麦在营养上有诸多优势，比如：蛋白：根据中国食物成分表的数据，燕麦蛋白含量(10.1克/100克)介于稻米(7.9克/100克)和小麦(11.9克/100克)之间。 [1] 仅仅比含量燕麦确实没啥优势，不过燕麦蛋白的质量更高，具体高在哪呢？一般谷物赖氨酸含量都比较低，这赖氨酸含量低，就像是木桶上最短的木板会限制木桶的装水量一样，它会影响谷物蛋白的利用率。在这点上燕麦就牛了，赖氨酸含量杠杠的，就算不跟富含赖氨酸的食物比如豆类搭配着吃，它的蛋白利用率也挺高。脂肪：燕麦中油酸的含量很高，分别是大米和小麦的20多倍和10多倍，油酸就是橄榄油中含量最丰富的脂肪酸，它能降低血液胆固醇、甘油三酯和「坏胆固醇」水平。 [2] 膳食纤维：燕麦的膳食纤维含量远高于精米和白面，更为特别的是它的膳食纤维里水溶性的膳食纤维β-葡聚糖含量很丰富，β-葡聚糖有啥好处呢？可以帮助控血糖：它吸水后黏糊糊的，能减缓葡萄糖吸收入血，有助于控血糖，像整粒燕麦做的饭升糖指数只有42，属于典型的低血糖指数食物。可以帮助控血脂：原理呢？可能是因为它吸水后黏糊糊的，能吸附胆固醇，减少其吸收入血，还有它也能吸附着胆汁酸，通过便便排出体外，然后身体就得动用胆固醇来合成胆汁酸，于是就降低了血液中胆固醇的水平，进而有利于降低心血管疾病的风险。所以在美国，如果每份食品β-葡聚糖含量 0.75克就能声称：富含β-葡聚糖的食物作为低饱和脂肪低胆固醇饮食一部分，可以降低罹患心脏病的风险。 [3] 可以帮助预防便秘： β-葡聚糖吸水膨胀，可以让便便松软；可以帮助减肥；β-葡聚糖吸水膨胀，占据一定的胃的体积，可以增强饱腹感，从而减少能量摄入。燕麦的微量营养素：维生素E、维生素B1、钾、镁、铁等含量都比精米白面高。大家接触最多的燕麦制品是速溶燕麦片，它用热水一冲就能吃，超级省时。大多数人早上时间又很紧张，所以很多人都觉得燕麦就是早餐吃的。如此方便当然很适合早餐，你可以按照下面这个公式，把带燕麦的早餐吃得营养又快捷。燕麦片+蛋白+蔬菜蛋白：牛奶/酸奶/奶酪、鸡蛋、豆腐干、提前卤好的鸡腿/牛肉，火腿肠(最好无淀粉无亚硝酸盐) 蔬菜：可生食的蔬菜如黄瓜、西红柿、小圣女果，或者沸水焯一下菠菜、小白菜等叶子菜，然后用低卡路里的沙拉酱拌一下。如果减肥，女士燕麦片吃到40-50克就行，男士吃到75克-100克就行。蔬菜要吃到1.5 2拳头，蛋白吃一包奶一个蛋就行，或者1个卤鸡腿。其实燕麦不仅适合早餐吃，三餐都可以吃，有些燕麦制品也可做为零食加餐吃，下面具体来看看。 1、整粒燕麦可以和大米做成燕麦饭，除了搭配大米，也可以搭配其它杂粮比如藜麦、荞麦、绿豆等，做成杂粮杂豆饭，然后午晚餐吃都ok。需要提醒4点：（1）燕麦的皮质地硬，需要提前泡两三个小时，或者泡着冷藏一夜，然后和淘洗好的大米一起再焖饭。（2）加水量大概是燕麦和大米的1.3 1.4倍就行。（3）燕麦的占比1/3 1/2都行，如果其它顿吃的比较精细，全用燕麦焖饭也行，只是口感更糙一些，有些朋友可能接受不了。（4）如果要减肥，女生燕麦和米加起来50-75克比较合适，如果是男生燕麦和米加起来75-100克比较合适，可以做成杂粮粥。预处理跟做饭一样，只是水的比例增加到10倍。 2、燕麦片热水冲一下或煮一下，也能直接当午晚餐主食，减肥推荐的量跟整粒燕麦是一样的。可以这么说，因为它们都是含有燕麦的复合谷物制品，共同的特点是：配方里添加了油、糖、盐，能量也不低，吃多胖人哦。（1）复合麦片上面这款商品，不确定燕麦含量是多少，并且还添加了糖油盐。在这款商品中，燕麦含量为30.5%，含量并不高，同时还添加了糖、盐、植脂末、食用香精。糖含量高达44.3克/100克，中国居民膳食指南建议每人每天添加糖最好控制在25克以内。这款燕麦商品，即便是只吃50克，摄入的糖都快要达到25g的限量要求了，真是不低呢。（2）燕麦谷物圈(即食谷物制品) 上图这款燕麦圈，配料表第一位是全麦玉米，第二位才是燕麦，还添加了糖、盐、油，采用了膨化工艺，升血糖较快。（3）水果麦片(即食谷物制品) 这款水果麦片，不仅燕麦片含量低，还添加了盐、糖、香精等。从营养成分表可以看出，吃100克这样的水果麦片就会摄入24.6克的糖，着实不低。如果选水果麦片，最好选无糖，油在配料表里靠后的，钠含量也相对低的，作为零食一天最好控制在25 50克。配方里只有燕麦的燕麦制品，我们都可以叫它们真燕麦，除了整粒的燕麦，还会被加工成下面这3种形式的燕麦制品。（1）钢切燕麦用钢刀把整粒燕麦的燕麦切成2-4段，就叫钢切燕麦，也就是燕麦碎，它保留了燕麦所有的营养。熬粥时，燕麦和水的比例大概1:10，需要大火煮开立马转小火煮20分钟，中间最好再搅拌搅拌，否则很容易噗锅。（2）压片燕麦第一种是生的燕麦片。把燕麦直接压成片，也保留了燕麦的所有营养，但是比钢切燕麦更容易煮熟，水开下锅后，小火大概煮10分钟就熟了。用生燕麦片煮的粥，GI只有55，属于中GI食物。煮熟之后可以放牛奶、鸡蛋、菜、肉等，做个一锅出，营养全面。因为没有经过灭酶处理，所以脂肪酶容易把脂肪降解为游离脂肪酸，然后氧化酸败就容易有哈喇味，所以需要密封好冷藏或冷冻储存。把燕麦加热灭酶，再蒸一下或烤一下后压片，然后干燥得到的燕麦片，是市面上最常见的燕麦片。一种是必须煮着吃的燕麦片，也叫快煮燕麦片，一般需要煮2-3分钟才能吃，直接冲泡口感太硬；另一种是开水冲一下就能吃的燕麦片，也叫速食(即食)燕麦片。这两种燕麦片因为挤压的比较厉害，β-葡聚糖的分子量会降低，升血糖的速度就会快些，比如即食燕麦片的GI就有80左右，跟大米饭相当，属于高GI的食物。不过吃这种燕麦片省时，所以大家平时吃的最多的也是这种燕麦，那就得搭配好，比如用牛奶冲，再配个鸡蛋，多配些菜，这样就不容易升血糖了。（3）燕麦米是把燕麦的皮、部分糊粉层磨去，剩下部分糊粉层、胚芽和胚乳的部分，就是燕麦米。因为部分膳食纤维、维生素和矿物质存在于皮和糊粉层中，所以燕麦米跟整粒燕麦比，营养有所下降。燕麦米可以和大米混在一起焖饭，有研究显示，燕麦米占1/3，米水比例1:3.3焖出的米饭感官评价最好，口感劲道、黏性适中、味道浓香。 [4] 需要提醒的是：碾磨过程会激活燕麦中的脂肪酶，脂肪酶会导致燕麦中的游离脂肪酸增加，然后时间长了就容易氧化，有哈喇味。虽然燕麦米加工过程中会采取灭酶措施，但还是会有残留的酶，有研究就测试了市售的14款燕麦米，结果脂肪酶活性都比较高。 [5] 所以如果买燕麦米，一定买离生产日期近的，买回来之后密封好冷藏或冷冻储存。今日互动：这就是关于燕麦的所有内容了，燕麦除了直接焖饭、煮粥，谷老师能想到的是蒸鸡蛋羹、烤面包、做豆浆时可以加点儿，你都怎么吃呢？详细分享呗。参考文献： [1]杨月欣.中国食物成分表第6版第1册[M].北京大学医学出版社,2018 [2]https://consumer.fda.gov.tw//Food/tfndDetail.aspx?nodeID=178&&f=0&&id=47 [3]美国食品标签 [4]许阳, 胡新中, 张恒,等. 燕麦米-大米混配米饭的营养及食用品质评价[J]. 中国粮油学报, 2012, 27(11):14-18. [5]张纳川, 李梦黎, 李再贵. 市售燕麦米的品质及其改良方法研究[J]. 食品工业, 2018(4): 213-216. #谣零零计划# # 健康一夏#

卤鸡腿升糖吗

严格来讲算是的。一切荤性食物都属油腻。但鸡肉含脂肪量非常低,又不算完全的油腻。

所以,若是在服药期间让忌油腻,那么少吃脂肪含量高的食物就可以了,鸡鸭肉是可以少吃一些的。

1、怎么卤鸡腿不油腻之方法一

卤鸡腿步骤:

鸡腿冷水下锅,放入几个姜片和1个葱段,煮到水开,然后将鸡腿捞出。

老卤汁提前从冰箱拿出解冻,再次过滤一下,然后将老卤汁大火加热至锅开。

准备好家里现有的调料,香叶、桂皮、白芷、葱段、姜片、蒜、花椒、大料、干辣椒,再加入适量水和老卤汁煮滚。

将鸡腿放入,盖上锅盖,小火炖半小时后加盐,继续再炖半小时。

在卤汁里浸泡时间越久越入味。

不急着吃可以泡久些,吃之前可以加热工凉食。2、怎么卤鸡腿不油腻之方法二

卤鸡腿的食材准备:鸡腿6个,葱段50克,姜片5片,香菜叶少许,卤包1个,酱油500毫升,白糖150克,醪糟150毫升。

卤鸡腿的方法步骤:

锅内倒入适量油烧热,放入葱段和姜片爆香。

在锅内倒入1500毫升清水,放入酱油、卤包、白糖,以大火煮至汤汁沸腾。

汤汁沸腾5分钟后,放入鸡腿、醪糟,再次煮沸。

转小火,微滚状态卤制15-18分钟,至鸡腿熟透,去掉卤包,装盘后点缀香菜叶即可。

小贴士:

在卤制鸡腿时,卤汁一定要没过鸡腿,这样才能使鸡腿肉卤得均匀入味。

另外,放入鸡腿后要先用大火烧开,然后转小火缓慢卤制,这样既可以使鸡腿充分入味,又可以避免鸡腿皮被煮破,从而使鸡腿的外观保持完整。

3、怎么卤鸡腿不油腻之方法三

材料:廖排骨浓缩卤汁一包,鸡腿

做法:

鸡腿去羽毛,洗干净。

放入开水中煮2分钟除血水,去浮沫,捞起沥干。

撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后,注水加热,味道淡了可多加卤汁。

鸡腿入卤水大火煮沸,中小火煨三十到五十分钟。

关火,让鸡腿在卤水中浸泡1小时,充分入味。

温馨提示:

卤汁使用越久味道越香。

使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。吃鸡肉注意几个误区

1、鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质?

烹饪鸡肉时,黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出,这是因为其中含铁,可以安全食用。

2、黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?

实际上,鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。3、为了减少脂肪和卡路里的摄入,在烹饪鸡肉前要去皮?

其实,在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此,如有必要,应该在烹饪后才将鸡肉去皮,这样不仅可减少脂肪摄入,还保证了鸡肉味道的鲜美。

4、鸡胸肉比鸡腿肉更健康?

研究表明,鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉,而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉,如牛羊肉。另外,鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味,因此受到许多家庭的喜爱。鸡身上哪些部位不能吃

专家提醒大家,鸡的很多部位存在较大的安全隐患,应减少食用量,甚至不吃。

1、鸡尖:又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”,指鸡屁股上端长尾羽的部位,肉肥嫩。这个部位是淋巴腺集中的地方,因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒,甚至还有致癌物质,但不能分解,因而毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长,鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。

2、鸡皮:鸡皮尽管美味,但不利身体健康。一般来说鸡皮中的脂肪较多,胆固醇较高,并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡,经过烤制后,鸡皮中的胆固醇被氧化,形成胆固醇氧化产物,对人体造成较大危害。若温度控制不当,还有可能产生致癌物。因此,吃鸡时最好去掉鸡皮,更不要用鸡皮来做菜。3、鸡脖:这个部位肉很少,但血管和淋巴腺体却相对集中。偶尔吃些解馋是没有问题的,吃时最好去掉皮,因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪,这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。